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快到过年了，一定要学这道菜，味道好，意味好，太香了
时间过得真快，转眼就要送走2024年了，新年的钟声也即将敲响！
新年也叫元旦，俗称公历年。 不管是阳历年还是农历新年，过年餐桌上一定有鱼，吃鱼是好运的象征，寓意着每年都有绰绰有余。制作鱼的方法有很多种，尤其是蒸鱼，很受大众欢迎，因为蒸鱼也有意义，寓意来年繁荣昌盛。 所以，快到新年了，一定要学这道菜，味道好，意味好，好香！
这道菜是蒸红昌鱼，各种方法的鱼，蒸是最健康的吃法之一，不仅保留了原汁原味，而且最大限度地发挥了鱼肉的味道。 尤其是过年，一桌油腻腻的食物，一桌清蒸的鱼肉鲜嫩鲜，小清新的味道绝对是开胃的，所以如果你还没想过年餐桌上的鱼怎么做，不妨来个清蒸鱼，开胃又健康。
而且练习很简单，没有难度，绝对没有失败。 重要的是好吃，肉嫩，口感嫩，香而不腻，口感鲜美。
宏昌鱼骨肉少多，营养价值很高，富含优质蛋白质和多种营养成分，一般人群都能食用，是老少皆宜的滋补品。 这种鱼温热甘甜，具有补虚益脾、补血祛风、健胃的功效，可以滋补肝血，补充营养，预防贫血，还能缓解失眠，提高机体免疫力。
而且，红昌鱼蛋白质含量高，胆固醇低，长期食用对预防高血压、动脉硬化、低血糖有好处。 而且易消化吸收，还有开胃健脾、增加食欲、调节脾胃等作用，适合贫血、营养不良、虚弱的人食用。
让我们来看看如何做到这一点！
清蒸红鱿鱼材料：红鱼1条，姜1条，韭菜适量，料酒2勺，蚝油1勺，蒸鱼酱油1勺，糖半勺，油适量，盐适量，胡椒粉适量。
做法和步骤：
北方买不到新鲜的武昌鱼，买的基本都是冷冻的泓长鱼，解冻后，将红长鱼从鳃、鳞和内脏中取出，去除鱼腹的黑膜，反复清洗。 如果购买新鲜的武昌鱼，可以直接在菜市场请卖鱼人的老板清理一下。
将洗净的红鱼两面切开，加入料酒和盐，两面均匀涂抹，腌制约10分钟。
将葱去皮洗净切成条状，生姜去皮洗净切成条状，将葱姜丝铺在盘子底部，然后放上红长鱼，上面撒上一些葱姜和姜。
锅中加入适量水，水沸腾后放入红鱼，盖上锅盖大火蒸10至12分钟，具体蒸制时间根据鱼的大小确定。
准备酱汁时，在碗中加入1汤匙蒸鱼酱油、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、半汤匙糖、半碗水和少许胡椒粉，搅拌均匀。 将蒸好的红鱼捞出倒出汤扔掉，去掉表面的葱姜丝，再将葱丝和香菜撒在表面，将调味好的酱汁倒入锅中，煮沸后关火，倒在葱丝上。
将小米椒洗净切成圈，撒在鱼的表面装饰，就可以开始用餐了。
温馨提示： 1.切记，蒸鱼时，需要先将水烧开，然后再放入锅的上抽屉中蒸。
2.蒸红昌鱼，根据鱼的大小，时间控制在10到12分钟，如果蒸时间过长，鱼会变老，口感不好。
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