如何让盘子螃蟹好吃？蒸或炒，这盘蟹既美味又简单！

板蟹以其厚实的蟹肉和独特的口感，成为海鲜中的佼佼者。 在烹饪方法上，蒸和炒都是不错的选择，两者都能最大程度地保留螃蟹的新鲜度，但味道和质地各有千秋。

如何让盘子螃蟹好吃？清蒸螃蟹

材料：螃蟹1只（约500克），姜1块，葱2根，盐适量，料酒适量。

程序：a用清水冲洗螃蟹，然后用刷子去除表面的污垢。

b.将生姜切成薄片，将葱切成小块以备后用。

c.将洗净的螃蟹放入蒸锅中，表面放上姜片和葱，撒上适量的盐和料酒。

d.将蒸锅中的水用大火煮沸，将蒸锅放在沸水中，盖上盖子蒸10-15分钟。

e.蒸至蟹壳变色，蟹腿的关节变得灵活。

炒板蟹：香味浓郁

材料：螃蟹2只（约1000克），葱姜蒜适量，干辣椒3个，花椒10粒，料酒适量，生抽酱油适量，盐适量，白糖适量，食用油适量。

程序：a用清水冲洗螃蟹，取出胃袋和心脏。

b.将葱切成段，姜蒜切成薄片，干辣椒切成段备用。

c.锅内用冷油加热，加入花椒和干辣椒炒香。

d.加入葱、姜和大蒜，翻炒香味。

e.将加工好的螃蟹放入平底锅中，两面煎至变色。

f.加入料酒、生抽、盐、白糖适量翻炒均匀。

g.盖上锅盖炖2-3分钟，让螃蟹充分吸收调味料的味道。

h.打开锅盖翻炒均匀，将汁液减少至浓稠，然后从锅中取出。

技巧：

蒸螃蟹是原汁原味的，口感鲜嫩顺滑。 但是，由于蒸制时间较短，可能无法完全杀死寄生虫，因此建议在食用前将蟹壳完全蒸熟，以免寄生虫感染。 此外，对海鲜过敏的人在食用时应谨慎。

炒板蟹：香味浓郁但是，由于高温煎炸会损失一些营养和鲜味，因此建议在烹饪过程中少加油，以免油炸过头。 对海鲜过敏的人应谨慎食用。