成分。
1.300克牛肉。
2.200克菠萝。
3.红辣椒调味。
4.葱入适量。
5.大蒜调味。
6.生姜调味。
7.煮酒品尝。
8.淡酱油调味。
9.蚝油适量。
10.盐调味。
11.糖调味。
12.水淀粉适量。
步骤。 1.将牛肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、蚝油、盐和少许水淀粉腌制15分钟。
2.将菠萝切成小块,将红辣椒切丝,将葱切成小块,将大蒜和生姜切碎以备后用。
3.将油加热,将腌制好的牛肉翻炒至变色,捞出备用。
4.锅中留底油,加入蒜末和姜末翻炒香味,再加入红辣椒丝,翻炒均匀。
5.然后加入菠萝块和红辣椒丝一起翻炒,加入盐和糖调味。
6.最后,将炸好的牛肉放回锅中,加入淡抽油和蚝油调味,翻炒均匀后从锅中取出。
技巧: 1.牛肉切片时,尽量切成薄片,这样炒菜的味道更好。
2.菠萝应提前浸泡在盐水中,以去除一些酸味。
3.红辣椒和菠萝的比例可以根据个人口味进行调整,如果喜欢辣,可以多放一些红辣椒。
4.牛肉可以用一些水淀粉腌制,这样可以使牛肉更嫩。
5.最后,加入淡酱油和蚝油调味时,注意不要添加过多,以免影响口感。
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