岁月有序，四季交替，历经春天的温暖，夏天的热情，秋天的浪漫，温柔，冬天来了。
冬天更像是世界末日，凋零的凋零，休眠的休眠，天地余地，万物之声，寒风吹来，就连月光也越来越冷。
雪花，用厚厚的棉纱覆盖着大地，眨眼间就成了一幅优雅的水墨画，是岁月里最优雅的空白。
冬天的半夜，我熬了一壶老白茶，看着水慢慢沸腾，然后闻到了茶的香味。 茶香渗入心脾，内心的焦虑似乎随着雾气的升起而消散，心情慢慢平静下来。
在冬天，煮茶非常适合你。
一壶，准备水，倒茶，静静地等水沸腾，然后煲汤喝。
你不必让冰冷的小手暴露在外，依靠碗的温度来获得一点温暖。
在等待的空闲时间里，空闲的双手可以做其他事情，读一本书，写几行。
还可以看看经过多年发酵的叶子，在水中慢慢伸展，水会变成红色，美得惊人。
如今，除了煮茶外，另一种新兴的饮茶方式也开始流行起来。
就是这样-蒸茶。
蒸茶一词最初是指制茶过程。
《茶经》记载：“泡茶、采茶、蒸、捣、拍、烤、穿、封、散茶蒸不捣、茶末捣不拍，有七道工序。 ”
在制茶过程中，蒸茶是一个重要的过程，其目的是使茶叶的叶茎变软，从而压榨成型。
而当蒸茶成为一种喝茶的方式时，就不是一回事了。
从字面意思可以理解，蒸茶就是蒸茶喝。
许多资深饮茶者对这种新方法嗤之以鼻，许多人甚至没有听说过。
新鲜的事物往往需要时间才能被接受，而慢慢安定下来也需要时间。
但不得不承认，随着蒸茶的兴起，身边很多年轻的茶叶爱好者都跃跃欲试，茶蒸炉已经摆上了茶桌。
与茶叶冲泡器类似，茶蒸锅大多由玻璃制成，这样可以很容易地观察到茶汤颜色的变化。
或蒸或煮，茶的选择适合陈年茶和抗泡性高的老茶。
不同的是，茶蒸锅有一个额外的茶叶排水管，用于盛放茶叶和分离茶水。
通过蒸汽不断渗入茶叶，然后凝结成水滴回到壶中，一遍又一遍，茶叶的芽叶慢慢伸展，内部物质逐渐沉淀，滴入茶中。
煮茶和蒸茶都是懒人喝茶的方式，但它们有本质的区别。
与煮茶相比，蒸茶更简单。
茶的量、水温、煲汤时间等因素往往会影响茶汤的口感和风味，而蒸茶则没有太大的要求。
蒸茶口感稳定，煮茶更有层次感。
蒸好的茶汤比较半透明，口感和风味清淡比较稳定，没有太大的波动，可以通过注水和茶量来调节茶汤的强度。
煮沸的茶叶更有层次感，煮出的每一道茶汤都多种多样，层次丰富，入口顺滑醇厚，可以领略到老茶的魅力。
内质释放的程度各不相同。
煮茶时，茶水融为一体，茶叶完全浸泡在水中，内容物不断沉淀。
与煮茶相比，蒸茶的内质释放会稍弱一些，不如煮沸水彻底。
蒸茶的时间也比煮茶长，否则茶汤会平淡无味。
等不及了，还是可以泡茶或泡茶，喝一杯更快。
如果忙了想喝茶，不妨蒸一壶茶，有空的时候可以随时喝一口热茶，不用担心太浓。
另外，因为蒸时间比较长，水蒸气会蒸发一点，经常在喝的时候，发现茶汤变少了，如果和几个朋友一起喝，注水量就多了。
虽然蒸茶更简单方便，但我还是有点担心。
茶起源于中国，但泡茶的艺术越来越简单。
也许今天的生活节奏更合适，不可能下定论是好是坏。
而且不要打扰自己，就让时间慢慢沉淀，剩下的就合适了。
没有理由捧着一碗，送给爱茶人“，希望天下茶人真心善待茶，不辜负茶树破寒发芽，不辜负工匠为叶子铸就茶魂。