丨本文由Xiao Chen Chashi原创
丨首发于《百家号》：小陈茶事
丨作者：古晨村
中国有2024年的历史，相关资料很多。
对于茶来说，在古代更是普遍，毕竟有一句老话，“茶、米、油、盐、酱、醋茶”。
由此可见，在古代，茶可与日常食材相媲美。
只不过到了现代，对茶的了解并没有那么广泛。
中国茶文化源远流长，大致分为六大茶类。
白茶、绿茶、黄茶、黑茶、岩茶和红茶。
在茶圈里，没有永远常青的树，风向总是在变化。
早些年，白茶在中国相对小众，大部分出口到海外。
但近几年来，风还是吹到了白茶上，白茶在中国被越来越多的人所熟知。
但从这些年茶友的后台提问中不难看出，很多人还是不明白白茶为什么这么受欢迎
白茶如此受欢迎的优势在于**？
很多不了解白茶或还在等着买白茶的茶爱好者，也想多了解一下白茶。
白茶是一种微发酵茶，生产工艺比较简单。
在六大茶类中，白茶的工艺最为简单。
生产过程以萎凋干燥为主，不油炸、揉捏或轧制。
过程比较简单，主要目的是排出体内多余的水分，保留白茶更自然的味道。
萎凋一般是自然萎凋，茶摊在水筛上晾干，然后自然脱水。
白茶有严格的含水量标准，一般低于85%。
干燥就是要使白茶符合标准并更好地保存。
与其他类型的茶相比，白茶的制作过程一点也不麻烦。
虽然绿茶没有发酵，但它是在高温下完成和轧制的。
精加工过程可分为炒青、烤青、蒸青和晒干青。
另一方面，红茶需要通过轧制、发酵等工艺制作。
黄茶是一种轻度发酵的茶，与绿茶的过程非常相似，只需要添加一个“闷黄”。
要执行的过程因茶的类型而异，但白茶的过程相对简单，允许尽可能多的自然味道。
白茶一年四季都可以喝。
现在是冬天，如果你想喝茶，最好的喝法就是煮沸。
尤其是在一个下雨的下午，外面阴云密布，下着雨，但屋子里却亮着暖黄色的灯光。
坐在椅子上，熬一壶白茶，茶香四溢，开始喝水前就会感到温暖。
一些喜欢喝茶的老喝茶者需要每天泡一杯茶。
这已经是他们的习了，如果一天不喝酒，他们就觉得少了什么。
而选择白茶的好处是一年四季都可以饮用。
春夏适合在外碗泡茶，秋冬季非常适合拿出茶壶泡茶。
冬天不能喝茶不用担心怎么办。
这也是白茶的优势，一年四季都适合品尝。
白茶的品类广泛，受众范围更广。
常见的白茶品类分为白昊银针、白牡丹、寿眉、公美;
按采摘时间可分为春白茶和秋白茶;
按白茶的形式可分为散茶和蛋糕茶;
白茶的种类很多，适合的人更是广泛。
每种类型的白茶都有自己的优点。
百豪银针香味浓郁，口感清爽。
白牡丹有浓郁的花香和无尽的回味。
寿味的味道很明显，凉爽的感觉很饱满。
散茶的口感和香气很大众，蛋糕茶比较内敛，口感比较醇厚，香气多为陈年药用。
一般来说，绝大多数喝过其他类型白茶的人都可以在白茶中找到“替代品”。
毕竟，白茶是一颗“冉冉升起的新星”，大多数茶客都会对他们以前品尝过的茶有一种偏爱。
如果你喜欢香气浓郁的茶，可以选择白牡丹或白银针。
如果你喜欢口感醇厚、甜美顺滑的茶，可以选择老白茶。
总之，你总能在白茶中找到你喜欢的那个。
白茶可以存放很长时间，储存得越多，就越香。
懂白茶的人，一定知道老白茶。
什么是老白茶？
按照行业默认标准，存放3年的白茶可以称为老白茶。
老白茶在很多茶客心中有着非常高的地位，是很多茶客的最爱。
白茶属于可以长期保存的茶叶类别。
一般来说，绿茶是在同一年采摘和饮用的，因为绿茶需要保持新鲜。
在室温下，保质期只有一年。
岩茶、黄茶、红茶也不适合长期存放，长期存放茶香精会降低。
可能只有白茶和红茶可以长期储存。
品质优良的白茶，在时间的沉淀中，可以保存得越来越香。
即使是高品质、品质丰富的寿眉糕，也可以在良好的储存中日复一日地陈酿。
一块枣香的茶饼是许多饮茶者的梦想。
白茶，在新茶时期，是一种清爽华丽的味道，香气也很浓郁。
在老茶时期，口感更加甜美醇厚，香气更加内敛。
白茶能在六大茶类中脱颖而出，受到大家喜爱，必定各有优势。
当然，每一种茶都是自己的受众，是不可替代的。
不知道白茶的流行还会持续多少年，但相信热爱白茶的茶爱好者会继续选择白茶。
真爱是持久的，不会随着他人而改变。
当然，白茶之所以受到这么多人的喜爱，是因为它是值得的。
原创不容易，如果你觉得这篇文章对你有帮助，请竖起大拇指。
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小陈茶乡古晨，专栏作家，茶叶行业原创创新**《小陈茶事》主笔，出版了白茶专著《白茶品鉴笔记》，2016-2024年撰写原创文章4000余篇。