3位网友吐槽老字号，专攻外国游客，谨防落入游客圈套
在中国食品界，它以其独特的口味、悠久的历史和卓越的声誉而闻名的“老字号”餐厅。 它们既是正宗中国菜的象征，也是令人向往的。 不过，近年来，不少“老店”也因各种原因遭到网友的诟病，甚至有人开玩笑说他们“专门骗外人”。 本文通过对国内三家“老字号”酒店的调查，分析了存在的问题，提出“老字号”酒店应注重“口碑”，以提高客户满意度。
1.全聚德烤鸭餐厅，全聚德。
全聚德的烤鸭是老北京的招牌菜，曾经因为金黄的皮、嫩肉、特殊的味道而受到很多人的欢迎。 然而，近年来，全聚德的名声开始走下坡路。 不少顾客回应称，全聚德烤鸭价格上涨，但菜品质量却跟不上步伐。 此外，酒店的服务质量和卫生也是不满的原因。 有网友在朋友圈留言：“我再也不会来全聚德了，太贵了，太好吃了！”
第二，狗狗忽略了天津的馒头。
天津的狗忽略了馒头，馒头以皮薄、馅料嫩、口感鲜美著称。 然而，近年来，Goubuli馒头的口碑一落千丈。 不少顾客反映，羊不卜丽馒头的价格一天比一天贵，但口感上却不如以前好吃了。 有网友在朋友圈吐槽：“狗狗不理包子，好贵！一点也不好吃！此外，狗狗对馒头不理会，还存在涨价不涨量的现象，以及服务态度差的现象，让人大失所望。
3.西湖酸菜鱼（英文）。
西湖醋鱼露是杭州名菜，曾是国菜。 然而，随着西湖醋的名气不断扩大，各种仿制和简约版的“西湖醋鱼”也应运而生。 许多厨师为了快速简化西湖醋鱼的制作方法，从而降低了菜肴的口感和风味。 有网友留言：“现在西湖的醋鱼真的太可怕了！又臭又贵！”
“老字号”不是一个孤立的现象，它是一个时期的历史文化传承。 然而，在当今世界的飞速发展和日益激烈的市场竞争中，“老字号”酒店也应该充分认识到“口碑”的重要作用，并在此基础上，提出相应的对策。 首先，“老店”要保证菜品质量，不能偷工减料，不能粗制滥造。 其次，要提高“老字号”餐厅的服务水平，让顾客有更好的用餐体验;此外，有必要公平，让旅行者觉得他们花得很值。 第四，要加强与客户的沟通和沟通，实时了解客户的需求和意见，并加以改进。
第四，老字号酒店的未来发展。
在应对当前时代冲击和客户需求变化的过程中，“老字号”酒店应注重品牌的口碑传播，提高服务质量，也应从以下几个方面发展和完善。
1.市场方法的创新。
老字号“酒店”应通过互联网、社交媒体等新型营销手段，提高知名度和影响力。 你可以利用网络推广、短营销、直播等多种形式，让更多的年轻人喜欢上他们。 在此基础上，将传统与现代融为一体，打造富有创意、个性的商标，提升企业竞争力。
2.多元化的生产线。
“老字号酒楼”在保留原有风味的基础上，还可以适应市场需求，结合顾客喜好，不断开发新品种、新饮料，不断扩大产品范围。 这样既可以迎合不同层次的客户，又能为产品增添多样性和趣味性，让更多的年轻人喜欢尝试。
3.扩大业务范围。
“老字号”酒店可以利用自身的商标、资源等优势，扩大业务范围，走向多元化发展道路。 比如可以开连锁店，可以做外卖，也可以做电商。 这样，我们不仅可以做大做强，还可以拓宽财力，增强抵御风险的实力。
4.人员类的发展。
老字号酒店要想长久发展，核心就是如何培养和传承优秀人才。 因此，“老字号”酒店应注重人才的培养，从完善的培训机制上提高员工待遇，吸引更多的青年人才，培养出忠诚度高、专业技能高的创新型人才。 这也是“老字号”酒店能够持续发展的重要原因。
因此，“老字号”酒店只有与时俱进，勇于创新，才能在日益激烈的市场中生存下来。 通过创新营销手段，实现产品线多元化，拓展业务范围，培养优秀人才队伍，让“老字号”酒店重拾新活力，持续为广大游客提供高品质的用餐体验，弘扬中餐精髓。 让我们拭目以待，看看这样一家老牌酒店未来会有哪些精彩！