近日，有朋友给我推了一则广告，让陈湘贵开门加盟，上面写着：“陈湘贵兰州牛肉面，天下邀请合作伙伴！直接复制成熟的操作系统。 ”
看到这条消息的第一反应是：这不是我以前排队一个小时吃饭的网红面馆吗？这是怎么回事？真的缺钱吗？
自己吃了这个瓜，忍不住感叹，一碗30元的牛肉拉面店，最后经不起时间的考验。
事实上，今年以来，据陈祥贵CEO江军在接受界面采访时表示，2024年8月的门店数量已经达到237家，而截至2024年12月，这个数字是239家，近一年半的时间里，只有2家门店净增，几乎停滞不前。
兰州的朋友经常抱怨网红拉面店的现状，每天中午出去吃饭，走进商场里新开的网红面馆，味道一般，但店里花里胡哨，看到**37元一碗。
他开玩笑说：如果这是在兰州，一碗8块、12块肉和鸡蛋、20块的牛肉面都可以吃得好吃。
消费趋势的剧烈变化+面馆为了利润而盲目扩张，私募溢价=为自身发展埋下隐患
网红店的命运：关门是件好事
不知道什么时候开始的，曾经虔诚地排队几个小时的网红店突然门口已经没有人排队了，甚至过了一会儿，你会发现他们的店已经不见了，过了一会儿你会看到一则新闻：xx奶茶撤出中国，xx店关门2000家。
看来，网红店的命运是：排队——种草——在朋友圈发帖——拔草——消失。
仿佛它砰的一声出现在我们的生活中，短暂地，然后悄然离开。
要追溯网红店的起源，我们的第一反应一定是：时尚。
时髦又潮流，我们都能脱口而出几个极具感染力的网红企业名称，如果你说不出几个网红企业名称，或者你从未听说过，甚至会被问到：你是这个时代的吗？然后你就会知道什么是“同伴压力”。
然而，其实又有多少人因为同侪压力，不得不去那些所谓的网红店，顶着被吐槽为土生土长的帽子的压力，故意晒出精美的朋友圈仪式呢？
在我看来，网红商店只是人们作为社交货币的讨价还价筹码。
特别是在社交网络兴起和普及的背景下，社交货币的概念更加突出。
在社交平台上，我们通过积极参与社交互动、分享有价值的内容、建立良好的人际关系来积累社交货币。
这些社交货币可以转化为更多的关注、赞美、分享和社交资本，进一步扩大我们的影响力和社交圈。
这也是网红店非常重视社交媒体传播的原因之一。
早些年，网红店多以氛围群为主，但近些年又升级，邀请各大平台、生活界的博主前来打卡探索店铺，大范围种草。
如今，很多网红店都把排队的艺术发挥到了极致，通过**等优惠方式让顾客去店里，然后通过有限的人数，人只能进门的原则，把顾客挡在门口，这导致了排长队的“火爆局面”。
于是，排队似乎成了一门艺术，一种新潮流。
我们总能看到一群时髦的男男女女在一些新开的店门前排队，充满生机和动力。
而这样的景观不仅不会被质疑，反而会在互联网上分享、放大，让无数人在网上名店打卡，想在未来读研究生找工作时成为这些潮流男女。
事实上，这样的景观就是法国哲学家埃德波德提出的“奇观社会”——现实世界被简化为一个形象，但形象却被提升为一个看似真实的存在。
高度美化、过滤、发布图片、发布社交**，不断完成网红店铺的景观建设。
其实，这并不是网红店越来越萧条的原因之一人们真正对网红店抱有幻想的原因，还是其食情与服务态度差距太大光是因为“网红”二字，就能溢出到天价。
就像我的一个朋友经常喜欢逛网红店，我问她哪一家好吃，她总是说：都一样，参差不齐，没什么好推荐的，拍个好看就好看吧！一次访问就足够了。
是的！你看，这些消费者其实只喜欢网红店的氛围和所谓的“潮流”，有时候根本不在乎食物的口味和服务态度。
然而，当这些网红店铺的新鲜感消失，流量下降时，他们所谓的时尚标签将不复存在，也就没有回购的可能。
而那家没有回头客的网红店，自然就消失了，突然夭折了。
另外，目前大家的消费降级都很严重，愿意花**钱买这么严重溢价的东西的人并不多。
毕竟，没有人的钱是被风吹走的，那么我们作为工人，为什么要为你的“工作”买单呢？
尤其是在上海这样从来不缺网红店的地方，人们的选择太多了，以至于有些店铺周期更短，以为能活2三年，其实也撑不了半年。
网红店如何重回游戏？
要我说，你还是要提高你的声誉。
这里的口碑不是网络上打分的口碑，而是我们俗称的“复购率”。
店家应该明白，店家突然着火的时候，应该还是有它的闪光灯，但为什么会有下降的趋势呢？后期很有可能没有维修，这里维修的因素太多了：质量、服务态度、售后等等。
例如：在网红餐饮行业，连锁能力至关重要，因为它在塑造产品体验方面起着内在的关键作用。
以喜茶为例，除了在网络营销方面的努力外，其在上游链条的后续工作也至关重要。
喜茶现在不仅拥有自己的茶园，还与上游种植园签订了独家协议，并投资于改善土壤、种植和制茶工艺。
尽管这些努力可能需要五年时间才能实现产出，但喜茶这样做是为了在未来**连锁竞争中获得先发优势。
其实归根结底，“实力”还是最重要的，虽然营销确实占据了一定的成分，但归根结底，离不开品牌本身的魅力和品质。
作为客户，我们当然有选择的权利。
我们天生喜新恨旧，总是喜欢为美好的东西买单，但在当今严峻的环境下，我们不仅在精致的朋友圈里傻傻甜甜，还学会了成为聪明......
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