手工挂粉丝有很多程序，虽然我不知道它的确切部分。 但是最后有三个程序，我非常了解。
打败粉丝
打粉丝，希望有义，就是用木棍反复打粉丝。 喜欢吃粉丝的人都知道，粉丝一定很有嚼劲。 在沸水中煮三五次，以免腐烂。 夹在筷子里不会碎成碎片，咬在唇齿之间有一种说不出的韧性。
亲戚们多年来一直手工挂粉丝，这项工作每年在寒冷的冬天开始。 作为一个友好的亲戚，我自然要帮忙。 因为我傻，我只能做粗暴的工作。
粉丝制作完成后，挂在许多长约七八十厘米的细棍上，经过一夜的寒冷，已经冻成一根硬棍。 那是你需要制作粉丝的时候。 用手腕粗细为20厘米至30厘米的木槌或棍子，一个接一个地敲打粉丝。 闪亮的粉丝看起来很硬，但当你的棍子敲打它时，它会立即渗出冰粉，冻结成一个整体的粉丝条会被打碎，一个个散落，不会粘在一起，所以不是一次或两次就可以做到的。 根据粉丝的数量，需要数千或数万。 双方都要反复捶打，尤其是粉丝球的冰球，必须打碎。 因此，这种工作看似简单，但时间长了，随着简单动作的反复操作，人久坐后会出现手臂酸痛、腰酸痛、脚下冰粉增多、脚冻麻木等现象。
那天，亲戚请我帮忙，因为我前几年做过这种工作，知道自己在户外，所以穿得比平时暖和。 我一大早就起床，吃了一点东西，就匆匆出发了，路上的车辆很少。 悄悄地进了村子。 只有当亲戚家的门打开时，他们才已经很忙了。 不用说，这是浪费时间。 农历新月的时间，年底的临近，每个人心里都有很多工作要做，所以一定要加班。
我战战兢兢地找了个矮凳，坐在院子里一堆粉丝架子旁边。 用双手取下架子上的挂物，因为它是湿的，不轻，而且用一只手很难移动。 选择平坦干净的水泥地板，将两三个挂在上面，然后开始敲打粉丝。 通常双手反复交替，使双臂有时间休息，不累。 粉丝上的冰很硬，不用力就不可能裂开。 因此，棍子的每一次摆动都必须用力。 否则，堆积如山的粉丝也会抱怨，无法按时完成任务。 因此，为了避免类似的事情发生，做这项工作的人是尽职尽责的。 其实，淳朴的农民早就养成了善良的习惯，没有人会欺骗和背信弃义。 为他人寻求忠诚是他们深藏在骨子里的信心。 所以，当邻居帮忙的时候，大家都真诚相待，没有人会掺假，他们做事的方式是大家称赞的。
那天，经过几个小时的战斗，冷冻面条终于吃完了。 它蓬松整齐地堆放在防水油布上，让人看着就觉得舒服。 看着自己的劳动成果，酸痛的胳膊早已被遗忘。 踉踉跄跄地走到沙发上坐下，他已经软软的，再也没有力气刻诗八卦了，只想闭上眼睛，好好睡一觉。
现在想想，农民赚了几两银子，还真要用汗水换。 生在土里，长在土里。 如果你想过上好日子，它并不像你想象的那么随意和轻松。 因此，他们有节俭的好习惯，因为他们有自己的亲身经历，生活的需求来之不易。
粉丝
在粉丝上，即把打好的粉条放在一组三竿中，放入装满温水的大锅中，冲洗干净，去除上面残留的冰渣，使每条粉丝不粘在一起。 因此，粉丝也是一项技术工作，通常我只负责送货。 工匠用手感测试水温。 不要太冷，太凉了，不能打开粉丝。 如果太热，粉丝会粘住。 听着，一向嗓音浑厚的工匠又开始喊道：“孙三，你的火太大了，不把火烧小一点吗？粉丝要烧了！孙三什么也没说，只是笑了笑，用手脚勾住了火堆。 谁知，仅仅几分钟后，刚才喊叫声的余波还未消散。 工匠又开始喊道：“孙三，火太小了，水冷了，连火都看不见，怎么办？快点！孙三依旧没有说什么，而是迅速用手脚收拢火堆，水温迅速上升。 因此，幕后的英雄，烧火的人，也是其中之一。 火，太大了，水太热了。 它太小了，水太冷了。 因此，根据工匠的密码，掌握火的大小。
粉丝之后，水蒸气被填充。 只见工匠双手抓起三竿粉丝，迅速铺在水里，然后上下摇晃，经过前后。 如果遇到粉丝面团，需要一段时间才能用手撕开，使粉丝完全散开。 快速将面条挂起来以控制上面的水，然后需要将它们挂在温暖的房间里。 粉丝不应该再冷冻了，如果冷冻了，粉丝会很脆，没有嚼劲。 因此，工作的人应该用眼和手敏捷，用脚要敏锐。 控制水时，要间隔一点距离，不要紧挨着，下一个会粘在一起。 一两次中风是成百上千，你累了，腰酸背痛。
干粉丝
粉丝终于结束了。 接下来，深吸一口气，等待粉丝在无风温暖的阳光明媚的日子里变干。 如果说打粉丝胜过粉丝是一项技术工作，那么晒粉丝就更是技术性工作了。 没有你想象的那么简单，拉一根绳子，把粉丝挂在绳子上，一切都会好起来的。
首先，选择一天有点困难，不仅有温暖的阳光，而且没有风。 因为如果有风，粉丝就会变冷变色，不再有肌腱。 所以能不能晾干就看工匠了。
选好了，让我们把面条晒干。 打电话给朋友和家人来帮忙。 在门前，挂一根长长的巨绳，在绳子上每隔50至60厘米系两个绳圈。 因为粉丝是一根一根地制作的，所以必须根据杆数绑很多绳圈。 而且，这个戒指的直径需要在10cm左右，方便挂在粉丝的杆上，这样更方便晾晒粉丝。
到了拉绳子的时候，工匠开始喊道：“王武，你把绳子收紧一点，中间用叉子把绳子抬起来，再往上放几处。 我一听到他叫我，就急忙去找那根叉子。 一旦拉好绳子，他们就开始将绳环绑在上面，对自己工作严格的工匠开始纠正别人绑的绳环。 “李思，绳圈太短了，系得再长一点吧！“张三，你的绳圈太近了，赶紧分开，不然你一时半会儿也晾不干粉丝了！”“大家都知道，工匠们在工作时总是喜欢大喊大叫。 我已经习惯了好几年了，所以我没有回应，而是听从他的吩咐，纠正我手中作品的偏差，这样他下次发现就不会再大喊大叫了。
粉丝终于挂在长绳上了，这还不是全部，你还需要用锋利的手把粉丝撕开。 关键是要撕掉下面的粉丝团块，这样更有利于通风和干燥。 一根棍子就可以了，但数百根粉丝需要几个小时。 这还不是全部，你还需要把粉丝翻过来再晾干，就像晾晒床单一样，正面晾干，背面晾干。 所以，我还需要再拉一次面条，但这次会比上次快。 至于粉丝有多干，就看工匠的手感了。 只见工匠把粉丝抓在手里捏了捏，然后他就知道自己能不能接受。
因此，烘干粉丝并不像我们想象的那么简单，也是一项技术工作。
手工粉丝是北方勤劳的农村人在冬季增加收入的一种农活。 它不仅丰富了生活，还为好春节积攒碎银。 尊敬至高的教会，抚养孩子，改善生活。
现在在农村，手工制作粉丝的人很少。 古代工匠也经常陷入困境，他们的技能不是遗传的。 拯救这一非物质文化遗产已经是眉毛燃烧，刻不容缓。我只是不知道，继承人会在哪里找到它？
关于作者：王天珍，陕西阜平人。 渭南市同乡会会员，白水城关第一中学教师。
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