冰箱是家里必不可少的电器，人们通常认为放进冰箱就万事万物，不会太污染和变质。 事实上，单核细胞增生李斯特菌（简称“单核细胞增生李斯特菌”）、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌都可以在低温环境下生长繁殖，达到致病菌的数量。 今天，上海市疾病预防控制中心的张洪志和葛一琳就来讲解如何安全使用冰箱。
安全使用的三点。
为了保证食品安全和人体健康，冰箱的使用需要科学存放、安全食用、定期清洁。
科学储存。 1.生熟食物应分开存放，最好将食物存放在有盖的容器内或用保鲜膜包裹，以防止交叉污染。
2.掌握食物在冰箱中的储存时间，肉制品不应超过2天，水果和蔬菜不应超过5天。
可以安全食用。 1.已存放在冰箱中的食物最好在食用前彻底加热，中心温度应达到70°C，不宜微热食用。
2.孕妇和免疫力低下的人应避免食用未煮熟的食物。
定期清洗。 研究表明，清洁可以显着减少冰箱中的细菌和真菌数量。
如何处理污染。
当冰箱里的食物被致病菌污染或污染严重时，我该怎么办？
第 1 步：扔掉食物。
包装并密封受污染的食物和其他与之接触的食物，将其扔掉，并用热水或肥皂水清洗食品容器。
第 2 步：清空冰箱。
从冰箱和可拆卸部件中取出其他物品，并将食物放在外面不超过 2 小时。
第 3 步：清洁冰箱内部的活动部件。
用热水或肥皂水清洗从冰箱中取出的部件，然后用干净的毛巾擦拭干净。 注意不要将玻璃部件直接放入热水中，以免爆裂，待温度恢复到室温后再用热水清洗。
第 4 步：清洁和消毒冰箱内部。
观察冰箱内部是否有霜冻，如果有，请在清洁前除霜。 用热水或肥皂水清洁冰箱内部，并用清水擦去肥皂水，特别注意擦拭冰箱门、密封件等不能移动的部位，并对冰箱外部进行消毒，包括门把手，以免交叉污染。
清洁擦拭后，用消毒剂消毒。 通常使用次氯酸消毒剂、84消毒液、75%酒精等进行擦拭消毒，使用时按产品说明书操作。 用清水擦洗并擦干，然后将取出的食物、活动部件等放回冰箱。
请注意，使用消毒剂消毒时，用户必须戴上手套并采取良好的预防措施。