冬天来了，天气寒冷，雪在下。 这时，除了采取保暖措施外，我们还可以选择一些热腾腾的家常饭菜来增加身体的温度。 下面小编就和大家分享三道冬季必备的家常菜，让你在寒冷的冬天也能吃得舒舒服服又温暖。
猪肉炖粉丝是一种美味又营养的冬季补品。 其主要配料包括五花肉、红薯粉丝、生姜、葱、肉桂、干辣椒块、月桂叶、淡抽、黑酱油、白酒、盐和鸡精等。
首先，为了去除五花肉上的鱼腥味，我们需要对五花肉进行处理。 将五花肉放入炒锅中，用中小火炒至皮微黑，然后用温水浸泡一会儿，用刀刮掉猪皮表面发黑的部分，最后洗净切成大块备用。 接下来，准备月桂叶、干辣椒块、肉桂皮和姜片。
在炒锅中加入少量冷油加热炒锅，加入五花肉块，用中小火慢慢煎至五花肉略微变成褐色。 如果有大量的脂肪从五花肉中溢出，多余的脂肪可以倒出来。 然后加入月桂叶、肉桂、葱、干辣椒和姜片炒香，再加入2汤匙糖翻炒至糖色变。 然后倒入少量白葡萄酒和1汤匙黑抽，搅拌均匀，炒香。 然后加入足够的热水，煮沸后倒入高压锅中，压榨约8分钟，直到五花肉变软。
同时，将红薯粉丝浸泡并用水洗净两次，沥干水分，加入2汤匙黑酱油搅拌均匀。 将压好的五花肉倒回锅中，加入粉条拌黑酱油，翻炒均匀，煮约10分钟，直到粉条熟透。 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上一把切碎的葱。
肥肠炖豆腐是滋养养肌肤的家常菜。 其主要配料包括豆腐、红烧肠、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、辣椒干、八角、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、胡椒粉、盐和鸡精等。
首先，将豆腐切成方块，将鹌鹑蛋煮沸，去壳，放在一边。 将猪肠切成方块，准备洋葱、生姜和大蒜，切丝以备后用。
炒锅烧热少许油，加入猪肠、葱、姜、蒜、八角、干辣椒炒3分钟香。 然后准备酱汁，将料酒、淡酱油、蚝油和糖搅拌均匀，待用。 将酱汁倒入锅中，用大火炒1分钟，直到汁液减少，肠香。然后倒入足够的水，加入切碎的豆腐和鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮沸，中火炖10分钟。 最后加入胡椒粉、盐和鸡精，翻炒均匀。
河南排骨扣碗是一道家常菜，口感鲜嫩，色泽佳，风味佳。 其主要成分包括排骨、红薯淀粉、面粉、姜片、大蒜、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、番茄酱、盐、鸡精等。
首先，处理肋骨。 将排骨冲洗数次，放入冷水中，加入盐、料酒和姜片浸泡半小时，以去除鱼腥味和血腥味。 然后在沸水中焯2分钟。
将焯过水的排骨放入大碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、盐和鸡精拌匀腌制。 接下来，准备红薯淀粉、面粉、姜片和蒜末以备后用。
将腌制好的排骨倒入面糊中，搅拌均匀。 将油加热至70%的热度，将排骨在平底锅中煎至皮略微变成褐色，然后取出并沥干油。 然后将油温提高到80%的热度，再次将排骨煎至金黄色酥脆。
将炸好的排骨放入碗中，将混合了淡酱油和水的酱汁倒在排骨上，然后加入蒜末和番茄酱。 用小火炖至汁液变稠，最后将炖好的排骨倒在盘子上。
这三道菜都是适合冬天的家常菜，味道鲜美，营养丰富，既能提高身体的温度，又能滋养身体。 无论是热气腾腾的猪肉炖粉丝，还是滋皮补血的肥肠炖豆腐，亦或是河南排骨扣碗的美味米饭，都是冬季温馨美味的选择。 试一试吧！
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