寒冷的冬季限制了许多新鲜食材的选择，尽管现在超市里有各种各样的新鲜食品蔬菜，但时令蔬菜相比之下，它们的味道和香气仍然不如淡季的蔬菜。除了在冬天享受新鲜感蔬菜另外，我们还可以尝试一些干菜，这些蔬菜即将新鲜蔬菜经日晒风晒干，质地会有点嚼劲，口感会有干菜的香气。 无论是炒菜还是煮菜，都能带来不一样的东西美味。下面我们来看看以下三个蔬菜它是如何干燥和食用的？
1. 晒干土豆晒干土豆第一步是将土豆片。 挑选约30磅土豆，洗净去皮，然后切成薄片。 接下来，将：土豆将片剂洗净，除去淀粉，在水中浸泡过夜，以防止氧化和变黑。 第二天，将土豆将切片沥干，在沸水中煮熟。 等土豆切片完全煮熟后，将它们取出并放入冷水中冷却。 之后，沥干水分，放在阳光下晾干。 太阳土豆件，以确保土豆床单平放，不重叠，更容易干燥。 最好每三个小时翻一次面条。 经过两天的晒干，土豆床单将完全干燥，没有任何水分。 薯干的用途很多，可以用来煎、炒、煮等，而且香气十足。
2. 晒干红薯首先，将红薯洗净并去皮。 选择约20磅红薯清洗和剥离。 一般来说，生产红薯最好用红薯切片。 将红薯切成薄片，如果切得薄一点，就更容易煮。 接下来，将：红薯切片是煮熟的，如果你剪掉它们，它们会腐烂。 将煮熟红薯切片沥干后，开始煮糯米糊。 取 500 克糯米粉与1000克水混合搅拌均匀，倒入锅中煮成糊状物。 煮糯米糊时不断搅拌，大约3分钟后，锅中的糯米糊变得很稠。 将煮熟的糯米糊倒入一个大盆中。 然后，沥干水红薯放入盆中，加入2茶匙盐、100克糖和50克白芝麻，充分搅拌。 将红薯捣碎成略显细腻的状态，可以手工或绞肉机处理。 接下来，准备一些纱布，稍微湿润，然后将其平铺红薯在上面涂上泥浆，然后放置红薯泥浆铺在纱布上，不要太厚。 如果纱布不够，也可以使用油纸。 干燥后约三天红薯床单完全干燥，没有任何水分。 晒干红薯切片可以直接食用，口感柔软糯糯，微甜，颜色可能不那么红，但不影响口感。 除了生吃，还可以炸成薯片，当零食吃。
3. 晒干山药山药干燥首选淮山药。首先，将山药清洗表面的泥土并剥皮。 由于山药它比较长，不容易处理，可以一分为二，更方便处理。 剥离良好山药还应浸泡在水中，以防止氧化和发黑。 剃山药切成薄片，放入盐水中，用红薯干燥的处理方式相同。 然后，洗几次山药去除表面粘液的床单。 将山药将切片在沸水中焯一分钟，然后取出并沥干。 用厨房纸巾擦干山药片材表面，可以加快干燥速度。 将山药将床单平铺在阳光下晾干，更频繁地翻动以加快干燥速度。 经过三天的晒干，山药每件作品完全干燥且无水分。 晒干山药可以用来泡水喝，香甜可口，也可以和枸杞、红枣一起泡在水中。 此外，晒干山药也可用于煮粥或做饼干，味道甜美，营养丰富。
这三个蔬菜干燥后可直接食用，口感各具特色，也可作为调味料或配料，为菜肴增添风味。 晒干蔬菜优点是可以保存较长时间，不易变质，冬天也能享受清新蔬菜之美味。但是，在阳光下晒干蔬菜注意卫生和干燥，防止霉变。 此外，晒干蔬菜不宜长期存放，最好在半年内食用完毕。 希望大家都能尝试晒干蔬菜制作并享受不同的质地和口味美食法