1.龙胡子：
芥菜，也被称为紫甘蓝，是一种富含叶酸的蔬菜，叶子细长，紫色。富含叶酸，有助于细胞修复和造血，提高免疫力。 它还含有丰富的微量元素，如维生素C、钙、铁等，有助于维持血液健康和强化骨骼结构。 冬季食用，可以帮助增强身体的抵抗力，保持健康状态。
推荐方法：龙须凉沙拉
材料：龙芥末适量;葱、姜、蒜末适量;适量加盐;醋调味;适量淡酱油;糖适量;香油适量;切碎的花生或芝麻适量（可选）。
步骤：1将海苔洗净，用沸水焯水（约30秒至1分钟），取出放入冷水中冷却备用。
2.准备一个容器，与葱末、姜蒜、盐、醋、生抽、糖和香油混合，制成冷酱。
3.将冷却后的海苔沥干，放入冷酱中搅拌均匀，使调味料均匀地涂在海苔上。
4.如果你愿意，可以用一小撮切碎的花生或芝麻装饰。
5.将混合龙芥末放入冰箱中一会儿，增添风味，然后取出享用。
小贴士：1）沙拉中的比例可以根据个人口味进行调整。
2）不要将海苔焯水太久，只需将其焯至变软，以保持其酥脆嫩滑的质地。
3）可以根据个人喜好加入一些大蒜酱、辣椒油等来增加风味。
2.卷心菜：
卷心菜是冬季常见的叶菜类蔬菜之一，含有丰富的叶酸、维生素C和胡萝卜素。 具有降血脂、增强免疫力、促进消化等作用。 卷心菜还含有丰富的纤维，有助于调节肠胃功能，维持消化系统健康。
推荐做法：酸辣卷心菜
材料：1棵白菜;胡萝卜丝适量（可选）;蒜末适量;姜末适量;干辣椒或辣椒粉适量;适量加盐;糖适量;醋调味;适量淡酱油;香油适量;切碎的花生适量（可选）。
步骤：1将卷心菜切成方块，用盐水浸泡20-30分钟，软化取出，沥干备用。
2.准备一个容器，加入蒜末、姜末、干辣椒或辣椒粉、盐、糖、醋、生抽、香油，根据个人口味混合调味料。
3.将沥干的卷心菜加入调味料中，均匀地涂上酱汁。
4.如果你愿意，加入切碎的胡萝卜并搅拌均匀。
5.最后，撒上一些切碎的花生作为装饰，这取决于个人口味。
6.将混合的酸辣卷心菜放入冰箱中一会儿，以增加风味，然后取出享用。
小贴士：1）将卷心菜浸泡在盐水中的目的是为了软化卷心菜的酥脆度，使其更容易吸收味道。
2）辣椒和配料的用量可根据个人口味调整，增加或减少辣味和酸味。
3）碎花生可以增加风味，也可以选择其他坚果或芝麻作为装饰。
3.花椰菜：
花椰菜富含维生素C、叶酸和纤维，具有抗氧化和增强免疫力的特性。 叶酸有助于细胞**和修复，这对怀孕期间的女性健康尤为重要。 此外，花椰菜中的营养成分有助于改善心血管健康和预防感染。
推荐方法：干炒花椰菜
材料：鲜花（或冷冻花椰菜）适量;蒜末适量;姜末适量;干辣椒适量;适量加盐;糖适量;适量淡酱油;香油适量;切碎的花生适量（可选）。切碎的葱调味（可选）。
步骤：1将花椰菜洗净，控制水分，切成大小适中的小块以备后用。
2.锅内倒入适量油，煮至六七热，加入花椰菜，小火煎至花椰菜呈金黄色，捞出沥干备用。
3.锅中留少许基础油，加入姜末、蒜蓉末和干辣椒炒香。
4.加入炒好的花椰菜翻炒均匀，加入少许盐、白糖、淡抽调味，炒匀。
5.最后，倒入适量的香油，快速翻炒，使调味料均匀地涂在花椰菜上。
6.用少许切碎的花生或切碎的葱装饰。
7.放在盘子里。
小贴士：1）煎花椰菜时要注意油温，不要太高，以免烧焦花椰菜。
2）调味料的用量可根据个人口味进行调整。
3）干辣椒的辣度可根据个人喜好增减。
四、卷心菜：
Boulche 含有多种维生素和矿物质，如叶酸、维生素 C 和 K。 叶酸有助于维持细胞的正常功能，增强免疫力。 同时，卷心菜富含纤维，有助于肠道健康和消化系统的正常运作。
推荐做法：切碎的卷心菜
材料：1棵白菜;蒜末适量;姜末适量;干红辣椒适量（可选）;适量加盐;鸡精或味精适量（可选）;适量食用油。
步骤：1将卷心菜洗净沥干，去掉外叶，将卷心菜切成大小合适的块以备后用。
2.锅内倒入适量食用油，加热后加入蒜末、姜末和干红辣椒炒香。
3.加入卷心菜块，用刮刀翻炒，使卷心菜受热均匀。
4.不断炒，使白菜变软煮熟，加入适量盐调味，可根据个人口味选择加入鸡精或味精，增强口感。
5.翻炒至卷心菜变软变亮。
温馨提示：1）不要炒得太热，以免烫伤或煮不均匀。
2）根据个人口味加入淡酱油或其他调味料。
3）如果喜欢质地酥脆，也可以炒得短一点。
这四种富含叶酸的蔬菜不仅在冬季为我们提供了多种必需的营养素，还为身体提供了充足的叶酸，帮助维持身体的健康。 无论是龙芥菜的细嫩叶子，白菜的清新爽口，营养丰富的花椰菜，还是白菜的百搭，都是冬日餐桌上的美味佳肴。 通过均衡摄入这些富含叶酸的蔬菜，我们不仅可以增强身体的免疫力，还可以提供足够的能量和营养，让我们在寒冷的冬天保持精力充沛，过上健康快乐的生活。 愿这些美味的蔬菜带给你温暖和活力，让寒冷的季节更加温暖美丽。 秋冬入住挑战