良品铺子酥脆煎饼生产线。
在构建现代产业体系的思路下，链条主力企业良品铺子走出了一条品质化、多元化、数智化的“三链同构”之路。
这一年，大众零食行业的战争仍在疯狂升级，兼并、扩张、挖墙等花样层出不穷，就像战国时期一样。
“双11”前的“海事变”也在“价格调控权”的遮羞布上撕开了一个“洞”：以顶流主播为核心的“掠夺性定价”，正在极度挤压首链利益链，市场各方矛盾愈演愈烈。
然而，商业规则从来都不是“低价为王”，过度的“内卷”不一定能赢得市场，甚至可能让行业内的竞争对手在低性价比中迷失自我。
作为休闲零食行业的从业者之一，良品铺子董事长兼总经理杨银芬也在思考：“内卷化”模式真的对消费者有利吗？答案是否定的。 他认为，行业要想盈利，进入正循环，就需要投入研发和设备更新，单纯的低价其实是不可持续的。
那么，良品铺子的策略是什么？
杨银芬给出的答案是：贴近消费者，从产业链、第一链、价值链三个环节进行优化，让上下游产业和消费终端受益。
在构建现代产业体系的理念下，链条主力企业良品铺子将自己定位为整个产业链的价值枢纽，在环节的每个环节输出标准，从原材料采购到粗加工、精细加工对质量进行把控。 同时，利用数智化手段洞察消费者，不断丰富产品体系，持续推动零食行业高质量发展，打造品质化、多元化、数智化的“三链同构”之路。
让我们拭目以待，看看良品铺子的策略能否经得起市场的考验。
用“品质”谋韧性增长
要进行“三链同构”，企业首先需要回答的是，三链同构的核心和支撑点是什么？
在杨银芬心中，“品质”是绝对的“C位”。
良品铺子从成立之初，就对品质“倔强”了如指掌。 这也是良品铺子最重要的基因。
以此为标杆，良品铺子布局了整个一流链条，不仅建立了优质的一流经营体系，还建立了一系列的产品和原料标准，以高质量标准定义高品质零食，提升产业链、一流链、价值链质量。
回顾2024年，良品铺子成立了“*链高质量发展委员会”，明确当内部出现产品质量纠纷时，质量部门拥有否决权，品质建设赋能的“三链同构”被置于前所未有的高度。
今年，良品铺子再次引入“智库团队”，将企业置于第三方“放大镜”之下，从良品铺子的引入、退出、赋能、接纳机制反复建立、审视、复盘、重构，掀起良品铺子**链条、产业链的“质量革命”。
如今，在主营产品细分领域，国内TOP5的良品铺子商家有148家，核心商家从事食品加工的平均年限在20年以上。
有了优质的业务体系，就有了优质零食的“守门人”。 庞大的一流业务体系犹如一张“安全生产网”，不断对良品铺子零食生产的各个环节进行审查和检查。
良品铺子以“好原料创造好品位”的产品开发理念，带领最优秀的商家深入田间地头，走南江南北，不断选择优质产区，通过建立专属种植养殖基地，甄选优质原料，确保产品质量稳定。 目前，良品铺子已在全国签约12个优质原料基地。
今年4月，在越南平福省腰果原料核心产区，良品铺子带动首家客商建成日产100吨以上的现代化一流工厂。 工厂严格按照国际标准建设了高标准的洁净车间，建立了从原料种植、采收、烘干、脱壳、加工、包装、运输等环节的标准化生产流程，确保为消费者提供优质、更新鲜的腰果产品。
如今，良品铺子成立的“质量联盟”已成功带动了一、二、三产业的质量提升，构建了“更高质量——消费者更满意——工厂收入更高——工厂生产持续升级——提供更优质产品”的完整环节。
产品多元化提升消费价值链
与其他行业相比，零食行业是以原料为竞争核心的特殊行业，原料的品质和丰富程度直接影响着价值链中零食企业的生态位。
过去，零食只散落在商场、流通市场、社区商店等场所，并不是一个很大的产业。 第一个将零食延伸到具体轨道的是良品铺子。 武汉大学质量发展战略研究院院长程宏认为，当前中国需要企业家刺激新消费，生产多样化、高质量的产品，才能更好地刺激消费需求，真正实现内需拉动经济。
当您打开良品铺子的“世界菜单”时，您可以看到来自北美大陆的山核桃和来自越南的腰果，......良品铺子跨越地域壁垒，将全球32个主要产区的良品原材料和好风俗带到了中国，成为行业内产品体系最完整、地域范围最广、衍生品加工最细致的零食品牌。
截至2024年底，良品铺子拥有肉类零食、海鲜零食、烤坚果等17大品类，SKU（最小库存单位）1655个，产品线丰富，满足不同年龄、不同场景、不同层次消费者的需求，包括儿童零食子品牌“小食仙”、孵化健身代餐零食品牌“孔多卡”、 糖尿病零食“杰汤忧心忡忡”等品牌序列。
借助全品类的蓄水池，良品铺子也在不断孵化出一个又一个大型单品和爆款产品，使其成为业绩增长最突出的驱动力。 2024年，良品铺子全渠道推出600+新SKU，打造17款销量超千万元的爆款产品，以奇亚籽全麦吐司、猪肉干丝、脆皮猪肉干、0添加蔗糖的黄桃干为代表。
由此可见，良品铺子价值链提升的路径，与目前量产零食的增长飞轮完全不同。
良品铺子通过丰富的产品架构，为不同的消费群体提供创新的零食产品，创造新的消费价值，有效解决消费者痛点，实现产品与消费者的互动，而不是简单地填补现有和重复的消费需求。
良品铺子**连锁副总裁刘玲认为，产品丰富的背后，绝不是简单的商品堆积，而是需要更复杂的产业链体系智慧。
良品铺子从“三链建设”的角度出发，以“甄选全球最佳原材料”为选择标准，彰显了良品铺子配置全球最佳原材料资源的能力，印证了其强大而丰富的第一链支撑体系。
良品铺子以多元化产品为出发点，也在不断延伸产业链的边界。
良品铺子深知，一个产品代表一条产业链，一条产业链可以连接一个产业领域。 良品铺子通过强大的市场观察力，向环节沿线一二产业相关主体输出数智化能力，可推动产品背后产业区域升级，实现高质量协同发展，从而不断完善我国现代产业体系建设。
也正是在各环节深度融合的背景下，良品铺子才有强大的实力来优化首链，可以将首链的积累转化为自主创新的资源。 在当前经济环境和消费者需求变化的背景下，良品铺子敢于向精益管理索要效益，在第一条链条上“榨水”，最终将产品调整到更符合消费者期望的更具竞争力的水平。
良品铺子物流智能仓库
全链路数智提升效率
近两年来，中国零食市场的板块不断扩大，但渠道改革愈演愈烈，越来越多的量产零食店征服了这座城市，这成为行业不得不面对的问题。 那么，零食圈会不会发生“低端颠覆”呢？
杨银芬认为，没有利润支撑的低价是无法复制和维持的，当资本泡沫破灭时，行业自然会进入淘汰期。
从消费者需求出发，以数智化为引擎，全面优化创新第一链、产业链，是解决这一行业问题的正确答案。
一方面，数智化可以优化首链上的冗余环节，大大提高生产、加工、物流等各个环节的效率。 另一方面，数智化可以帮助企业洞察消费者需求，做出最具市场价值的判断。
现在的消费并没有真正降级，而是分层的。 杨银芬认为，通过数智化的路径，企业可以精准发现分层消费者，并提供相应的精准服务。
为此，良品铺子在2024年下半年成立了一个新的部门——*连锁数字化管理部。
本部门试图解决两个关键痛点：一是业务管理系统（SRM系统）;二是门店的自动**系统。 当这两个问题得到解决时，管理成本将大大降低，从而优化端点**。
当时，良品铺子遇到的挑战是不同商家的采购不同，如何分配。 比如同样的白砂糖，有的**商家采购成本为25元斤，而部分**商家的购买成本为28元斤。
良品铺子相关团队通过SRM系统，对每件产品的工艺成本进行拆解，通过成本数据的沉淀，实现“可比可分析”。 在大宗原料末端，实现了“优化采购源头，单独供货”的模式，解决波动，系统寻找最具性价比的大宗原料供应商，然后供应给不同的供应商。
同时，良品铺子门店的数字化、智能化更新也在同步进行。 通过在门店系统中嵌入数据建模，公司实现门店销售自动向“总仓”下单，门店经理不再负责上报流程。 经过半年的试运营，该模式已成为所有良品铺子门店的标配，形成了线上平台的“智能**系统”。
如今，良品铺子不仅拥有均衡、高度整合的全渠道销售网络，而且具备以渠道建设为引擎，建立多个与用户互动的触点，及时响应消费者需求的能力。
人工智能、大数据等新一代信息技术也为食品行业提质增效提供源源不断的支持。 良品铺子在“AI+食品产业”领域处于领先地位。 今年8月，良品铺子凭借智慧物流系统，成为央视大型纪录片《智造中国》发布的40余家智能制造标杆企业之一。
从纪录片中可以看出**：解决全球视觉行业难题的机器摇臂，解决拣货自动化，再配合自动导引车、分拣机、立体仓库等自动化设备，智能物流系统接到订单指令后，从分拣、装箱、包装、贴标到包装出库， 送入货车，全程仅需30分钟，最快12小时即可将货物送到消费者手中，日发货能力从之前的8万单提升至20万单......
对于良品铺子来说，数智化**链不仅是生产物流的组织，更是面向未来、与时俱进的战略选择。
如今，市场日新月异，在日趋激烈的竞争格局下，各行各业都面临着降本增效、优化最佳链条的大问题。
对于“低毛利、高周转、规模化”的大众零食模式来说，同质化竞争是致命的伤害。 从长远来看，零食批发赛道最终将从快速扩张走向稳健布局。
借助品质化、多元化、数智化的“三链同构”路径，良品铺子有足够的实力穿越周期，通过差异化创新构建竞争壁垒，抵消行业“不确定性风险”，真正让消费者感受到良品铺子“好吃又便宜”。
专家评论
以“三链同构”，在更高层次上促进供需良性循环
徐健（中国食品工业协会副秘书长）。
消费是经济增长的持久内生动力。 ** 政治局会议提出“充分发挥消费在拉动经济增长中的基础性作用，以增加居民收入扩大消费，以终端需求带动有效供给，把实施扩大内需战略与深化供给侧结构性改革有机结合起来”。
这为终端需求驱动型企业指明了新的发展方向。 对此，良品铺子作为休闲零食龙头企业，正在进行有益的探索：
以产品和服务质量提升为导向，将实时变化的终端需求及时准确地传递到第一链的上下游企业，增加优质新产品和生活服务的有效供给，在满足不同群体多样化需求的同时，实现第一链、产业链、价值链的“三链同构”， 进而在更高层次上促进供需良性循环。
总需求不足是当前经济运行面临的突出矛盾。 面对各种不确定因素，消费者对自己的消费需求有了比以前更严格的“审视”流程，人们的消费心态也逐渐转变，变得更加务实和理性。
在这样的环境下，良品铺子等终端需求驱动型企业应充分发挥直接面向终端的优势，适应消费观念的变化，优化首链供货质量，通过关键技术创新补短板、锻造长板，增强产业链和首链韧性， 努力提高供需适应能力，持续激发企业发展的内生动力。
记者 郑伟
编辑丨刘定文、胡新月编辑