什么是食品安全。
食品安全是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，不会对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害。 根据食品安全定义，食品安全是："与食品中有毒有害物质对人体健康的影响有关的公共卫生问题"。食品安全既包括生产安全，也包括操作安全这包括结果安全和过程安全这既包括现在的安全，也包括未来的安全。
食品安全不容忽视。
1.安全饮食，做到“五个必须”。
1.保持清洁。
注意勤洗手，保持餐具和厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。
2.生的和熟的分开。
食品原料应与加工熟食分开，厨房用具和加工食品容器应与生熟分开，冷藏食品应分开包装和放置，以免交叉污染。
3.煮熟并彻底煮熟。
肉、禽、蛋、水产品等食品应合理加工、煮熟、彻底煮熟后方可食用。
4.科学保存食品。
熟食应在室温下贮存不超过2小时;已在室温下保存或冷藏的熟食应彻底加热后方可再次食用。
5.可靠的食品配料。
从正规渠道采购牲畜、禽类和水产品、无霉主粮、豆类和土豆，以及新鲜蔬菜和水果。
对于家人和朋友聚餐，建议使用筷子和勺子鼓励分开用餐，如果选择外出就餐，则需要采取适当的预防措施。
2.营养充足 吃各种食物。
1.浓薄混合，多吃豆子和土豆。
除了精米和白面粉等细粮外，糙米和全麦等全谷物也要适当搭配。 这种组合不仅增加了主食的营养成分，而且丰富了主食的风味，如全谷物产生的小麦风味。 在日常主食中，也可与豆类、土豆等配料交替或搭配。 混合豆类富含赖氨酸，可与谷物结合，补充氨基酸。 马铃薯中含有丰富的果胶等物质，与谷物一起食用，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
2.水果和蔬菜是相辅相成的，而且种类繁多。
蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是一日三餐不可缺少的。 在选择蔬菜时，要尽量保证品种和颜色丰富，根茎类蔬菜如山药、茎类蔬菜如莲藕等，叶菜类如卷心菜、花椰菜如西兰花、水果类蔬菜如西红柿等，搭配食物更健康。 建议每餐吃新鲜蔬菜，每天吃水果。
3.肉类是新鲜的，加工安全。
牲畜、家禽、鱼虾等肉类是节日餐桌上不可缺少的菜肴。 各种肉类的营养成分不同，因此建议在购买或食用时区别对待。 一般来说，脂肪含量低、富含不饱和脂肪酸的鱼虾是首选其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于动物脂肪的家禽同样，有些瘦动物脂肪含量低，铁含量高。 同时，建议多用蒸、煮、炖，少用油炸、烤、炸等烹饪方法。 为了保证新鲜的畜禽鱼虾的风味和营养，建议按需购买，立即食用。 冷冻肉和水产品反复解冻容易导致营养流失，质量差，因此应将其分开小包装存放在冰箱中，并尽快食用。
3.均衡饮食，多运动。
1.合理搭配，饮食适中。
合理的饮食可以提高机体的免疫状态，增强对疾病的抵抗力。 日常饮食要多样化，以谷类为主，多吃蔬菜和水果，经常**品种、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，适当增加富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物，以满足人体所需的能量和营养。 肉菜混合，兼顾厚度和细度，颜色多样，每种食物取少量，食材相近，有利于食物的多样性。 适量进食，不要暴饮暴食。
2.均衡饮食，保持健康体重。
所有年龄段的人都应该每天锻炼，以保持能量平衡并保持健康的体重。 体重过轻或超重会增加患病风险。 坚持日常锻炼，如散步、跑步、打球等。 尽量尽量减少久坐不动的时间，不要长时间看电视或上网。 春节期间，宜保持规律作息，保证充足的睡眠。
对学生进行食品安全教育。
1、购买食品时应注意哪些问题？
1）在正规商店购买，不要在校园周边和大街小巷购买“三不”食品
2）购买正规厂家生产的食品，尽量选择口碑好的品牌;
3）仔细查看产品标签。食品标签必须标明：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。 不要购买带有非标准标签的产品;
4）食物是否适合自己食用;
5）不要盲目跟从广告，广告不代表科学，是企业利益的体现。
二、习要注意哪些饮食卫生？
1）白开水是最好的饮料，有些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于儿童青少年的健康;
2）养成良好的卫生习，防止肠道寄生虫病的传播;
3）生吃的蔬菜、水果在食用前应洗净，以免引起农药中毒;
4）选择食品时，要注意食品的生产日期和保质期;
5）尽量少吃或不吃剩饭剩菜，如果吃剩饭剩饭，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒
6） 不要吃没有卫生保护的生的食物，如刺身和生荸荠
7）不要吃不卫生的街头食品;
8）少吃油炸、熏制、烧烤的食物，如果准备不当会产生有毒物质。
3.多吃甜食好吗？
夏季饮料含糖量高，小朋友吃多了容易发炎和多种疾病。 夏天摄入过多的糖分也会产生大量的酸性物质，会破坏血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性的人。 除了上述作用外，很多饮料还缺乏儿童发育所必需的蛋白质和脂肪，喝得太多，会影响孩子吃饭，导致营养不良，所以最好每天喝不超过100毫升的饮料。
4. 有哪些营养食品？
1）多吃鱼、蛋黄、虾皮、海藻、海带、瘦肉等食物
2）每周吃一次猪肝、动物脑等动物内脏
3）每天吃橙子、苹果等富含维生素C的水果
4）每天吃豆类或豆制品;
5）每周吃蘑菇1-2次;
6）多吃香蕉、胡萝卜、菠菜;
7）多喝牛奶，最好是含有牛磺酸的儿童配方奶粉，而不是麦芽奶油。