最适合冬天吃的面条酸爽口，温热开胃，十分钟就能煮熟

初冬过半，气温逐渐下降，人们渴望一碗热腾腾的食物来温暖身体，热汤面成为冬天的首选。 北方的家庭经常品尝刀切面、酸汤面、煮锅面、卤味等传统美食，但久而久之，味道变得单调。 这时，我突然想起了在重庆吃过的一碗酸菜和猪肉丝，酸涩可口，开胃又油腻，至今仍在我的记忆中留下了深刻的印象。 酥脆的酸菜配上鲜嫩的肉丝和酸涩的汤底，让人垂涎三尺，面条吸收了香气和鲜味，咀嚼起来更加顺滑有嚼劲。 这碗酸菜和猪肉丝的制作并不复杂，只需要十分钟就能轻松制作，而且既有蔬菜也有肉，汤汁的味道也很浓郁，很适合冬天食用。 咬一口后，全身都暖和起来，酸味鲜美无穷。 现在，我将与大家分享如何制作这种酸菜和猪肉丝，希望大家在不知道吃什么的时候可以尝试一下这碗好吃的碗。

1、准备食材：酸菜、瘦肉、鲜面、小米椒、花椒、青葱、大蒜、生抽、蚝油、料酒、鸡精、白糖、盐一包。

2.将瘦猪肉洗净切成细条，加入淡抽、淀粉、胡椒粉和少许盐，拌匀，加少许油腌制5分钟。

3.酸菜用水洗净两次，除去多余的盐分和酸味，挤出水分切碎。 将小米椒切成小块，准备切碎的葱和蒜末。

5.倒入切碎的酸菜和小米胡椒粉，加入淡抽油和蚝油，翻炒均匀，加入适量开水，加入白糖、盐和鸡精调味。

6.将面条煮熟，然后放入锅中，继续煮至面条彻底煮熟，然后关火，撒上切碎的葱，盛入碗中。

1.清洗酸菜：记得将酸菜洗两次，这样既可以保证食物的卫生和安全，又可以洗掉多余的盐分和酸味，以免影响最终的味道。

2.省时加工：可以一边烧水一边炒酸菜丝和肉丝煮面条，这样基本上面条和酸菜肉丝同时完成，更省时。 如果喜欢清爽的味道，可以将面条通过冷水，洗掉面条上的面糊，然后在锅中煮熟，使其更加美味和清爽。 如果你喜欢柔软略带粘稠的质地，只需将面条直接放入酸菜猪丝锅中煮沸即可。

养生基地

更多精彩内容请打开APP扫码关注“月际频道”。