赤焰解说员曹宝银
由于中国食品工业协会授予防城县“中国红烧面乡”称号，12月19日，以和记红烧面、河南76红烧面、玉丰源滋养红烧面、燕曲老红烧面为代表的郑州红烧面对此提出异议，认为郑州市以外没有一个地区可以获得“中国红烧面乡”称号， 并呼吁“有关协会和朋友发表令人信服的声明”。
当我看到新闻时，我感到非常难过。 对于河南红烧面来说，做好一碗好红烧面，让消费者吃一辈子一碗面，比争夺任何冠军更重要！如果连一碗面都做不出来，做不了规模化、产业化、品牌化，做不到立足河南，走遍全国乃至走向世界，就算戴着“中国红烧面之乡”的帽子，又有什么现实意义呢？大家打架吵架，到头来只能是随时被风吹走的鸡毛。
我在郑州生活和工作了几年，偶尔吃一碗红烧面。 说实话，红烧面虽然不错，但只是一碗“普通面”，往往不在郑州高档餐厅的主食菜单上。 也就是说，郑州的高档餐厅并没有给炖面一个面子。 也就是说，即使在郑州，红烧面也没有人人想吃，要吃，不能吃的状态。因此，郑州的红烧面企业，面对这一尴尬的现实，需要深刻反思。
反思什么？反思郑州乃至整个河南红烧面企业的单打独斗。 各司其职，各骂各吆，卖自己的“小生意”，撑不住团，心不拢，聚力不聚，甚至暴露对方的缺点。 这使得红烧面很难走出河南，即使流出河南，也往往难以生存。
这不仅让我想起了玉玖的命运。 曾几何时，“东、西、南、北、南、中，好酒在樟工”的广告语在中国家喻户晓。 以章工、松禾、林和、独康、阳韶、宝丰等为代表的玉酒占据了中国白酒市场的绝大部分。 在玉酒面前，以茅台为代表的酱香味豪酒和以五粮液为代表的浓香四川白酒只是小兄弟。
然而，由于玉酒公司的内讧，不知不觉中，弟弟远超大哥，茅台将大哥甩到了十万里之外。 现在，在河南以外的市场，包括首都北京，有多少人见过鱼酒？当玉玖慢慢消失在中国酒桌上时，从某种意义上说，玉玖可悲地被淘汰了。
近年来，河南提出了“玉酒振兴”项目，本人也曾作为相关专家应邀到郑州，就“玉酒振兴”建言献策。 冰冻三英尺，不是一天的寒冷。 玉酒企业之间的内蛧，让“玉酒振兴”只能写在纸上，写在嘴上。
我经常去河南出差，但无论是在省会郑州，还是在商丘、南阳、周口、驻马店、新乡等地，当地朋友为我端酒的很少。 即使我主动提出要喝御酒，当地的朋友也会用各种方式驱散我。 对于玉九来说，这真的是一记“耳光”。 想想看，河南人不喝河南酒，这怪谁呢？
图像源网络。 因此，在防城县荣获“中国红烧面之乡”称号一事上，郑州的红烧面企业纷纷出面提出异议、抱怨、想解释，认为郑州市以外没有一个地区能够获得“中国红烧面乡”的称号，这是典型的不服气、互相伤害的内讧。 这样的内讧不仅毫无意义，反而让郑州的红烧面企业显得小气。
在“中国红烧面之乡”这件事上，历史渊源固然重要，但更重要的是在国内的市场份额，红烧面能否规模化、产业化、品牌化，是否有能力立足河南，走向全国乃至走向世界。 历史渊源只是面子，规模化、工业化、品牌化、中国化、全球化才是真正的衬里。
如今，防城县被中国食品工业协会授予“中国红烧面之乡”称号，这对河南红烧面来说是新的历史机遇，是一件好事。 如果防城县真的能从这个新起点出发，实现红烧面条的规模化、产业化、品牌化、中国化、国际化，通过红烧面产业真正实现乡村振兴，实现从小麦种植到面粉加工，再到羊肉、辣椒、调味品的全链条高标准化、高质量、高品牌化， 等等，那么郑州红烧面必然会从中受益，河南的红烧面也将打破目前的市场瓶颈，实现市场飞跃。
在当今的市场环境下，单打独斗、各行其是已不妥，取长补短、聚力凝聚力量，形成庞大的产业集群，是未来可以期待的战略方向。 河南红烧面企业之间，最重要的是为彼此搭建平台，而不是互相拆台。
防城县只被授予“中国红烧面之乡”的称号，不被承认为“中国红烧面之乡”或“中国红烧面的发源地”，所以没有必要在“乡”字前大惊小怪，更不用害怕，以为别人之后都叫“乡”， 他们的工作将被夺走并粉碎。
其实，“乡”并不是唯一的，只要有历史渊源就可以查，具有独特的地域风味，属于人类非物质文化遗产的特殊技艺，并且已经形成了规模化、产业化、品牌化、汉化，当然最好是全球化，就可以称为“某某故乡”。
对于今天的中国区域产品来说，“某某故乡”不是太多，而是太少。 所以，争论谁是“乡”，谁不是“乡”，还真不如做一碗好面，把面条“香”了。 这种“香”才是“真正的乡镇”！
作者：曹宝银，品牌传播、危机管理与法律研究专家，北京国子律师事务所首席专家，北京元发堂节目主讲人，出版《法律精神》《中国社会建构》等著作70余部，被译成英文、俄文、西班牙文等国际语言。
编辑：李莹 节目编辑 赵雅琪