北京、马德里。随着我们进入12月，圣诞节的气氛变得越来越浓郁。 无论是大型商场，还是小街边小店，都竭尽全力装点欢快热闹的节日气氛。 随着西方节日在该国变得越来越流行和本地化，它们也为人们提供了更多与家人和朋友共度的时间。 除了装饰圣诞树的例行公事外，最受欢迎的庆祝方式是与家人和朋友交换礼物。 而如何挑选一份令人印象深刻的礼物，又给大家增添了一丝节日的“麻烦”。 今年，您可能不必再费力地找到既能给您的派对带来惊喜又能犒劳您的家人和朋友的纪念品，因为伊比利亚火腿将是您礼物清单上的最佳选择。
伊比利亚火腿已成为中国圣诞礼物的新宠
如今，人们在节日里互相赠送礼物早已不再局限于形式，而是越来越注重礼物的美观和实用性，这样既可以避免华丽的礼物带来的铺张浪费，又能体现送礼者的审美和品味。 如果礼物本身增添了节日气氛，那就是锦上添花。 在美食界，伊比利亚火腿是同时结合美观和实用性的礼物的完美典范。
伊比利亚火腿起源于西班牙，代表欧洲走向世界，是分享和欢乐的象征，由于其悠久的历史、独特的生产技术和无与伦比的感官享受，它永远不会错过任何重要的节日或场所。 特别是在圣诞节、三王节和婚礼等重大场合，大多数西班牙人都会精心挑选伊比利亚火腿与朋友和家人分享。 因为伊比利亚火腿不仅仅是一种食物，而是一种生活方式，包括质量、可持续性、品尝、享受等。 如今，伊比利亚火腿的风从西班牙传遍了整个欧洲，吹向了中国，走进了千家万户，走在了越来越多中国人的节日餐桌上。
在中国，送火腿是几千年来的传统习，有“红辣辣”的意思。 对于圣诞节，选择同样古老而独特的伊比利亚火腿作为礼物是一个不错的选择。 带上一包切成薄片的伊比利亚火腿参加圣诞派对，与家人和朋友一起沉浸在火腿的感官风暴中。 火腿片被取出并装盘，其明亮细腻的白色纹理与节日灯饰的强烈红色调形成鲜明对比。 拿起一片伊比利亚火腿，感受它柔软易碎的触感，其有光泽的渗透性脂肪融化在每片火腿中。 靠近火腿片，在你吃它之前，你可以感觉到它浓郁的香气在你的鼻尖上徘徊。 此外，伊比利亚火腿具有独特的腌制香气，并伴有坚果、烤坚果和面包皮的香气。 将火腿片放入口中，香气会立即成倍地绽放。 伊比利亚猪的脂肪流动和丰富的纤维使切片的火腿柔软易碎，这种质地与脂肪的纤维性质和渗透有关，这有助于促进咀嚼。 在咀嚼过程中，脂肪还会产生一种特殊的味道，完全覆盖味蕾。 这种味道介于咸味和甜味之间，带有鲜味，是一种微妙而持久的第五种味道。 伊比利亚火腿的感官风暴将圣诞精神发挥到极致，为您和您的家人和朋友创造珍贵而难忘的回忆。
解锁更多圣诞节伊比利亚火腿的“技巧”
对于大多数伊比利亚火腿的“新粉丝”来说，围绕伊比利亚火腿的生活方式始于了解它的制作、分类、摆盘和品尝方式。 制作伊比利亚火腿需要四到六年的时间，在某些情况下长达七年。 如果说制作伊比利亚火腿的过程有一个特点，那就是它需要长时间的加工和腌制。 在装上盘子之前，伊比利亚火腿在打开和关闭窗户以控制湿度和温度的房间里晾干。 在腌制的最后阶段，伊比利亚火腿获得其特有的香气、质地和颜色。
伊比利亚火腿在上桌之前的选择也至关重要，通常可以通过带有ASICI（伊比利亚猪肉行业联合会）的彩色标签来识别火腿的真伪。
市场上共有 4 种伊比利亚火腿。 黑标证明该品种的母亲和父亲都是 100% 伊比利亚血统，并在育肥阶段以 d'Eisa 牧场的橡子和其他自然资源为食。 红色标签表示该品种是 75% 或 50% 的伊比利亚猪品种，带有橡子。 绿色标签代表谷物饲养的伊比利亚火腿，可以是100%纯种的伊比利亚猪，也可以是75%或50%的伊比利亚猪，在育肥阶段喂食谷物、豆类和田间自然资源。 白标代表谷物喂养的伊比利亚火腿，可以是100%纯种的伊比利亚猪，也可以是75%或50%的伊比利亚猪，在育肥阶段喂食谷物和豆类。
选择一袋您最喜欢的火腿片并将它们放在盘子里，然后与朋友和家人分享也非常有仪式感。 最好使用纯白色的平板，将火腿片从盘子的外边缘开始，逐渐向内放置。 在安排伊比利亚火腿时，创造力是必不可少的。 此外，食用火腿的理想温度是24°C，这样可以保留火腿的香气，使其达到最佳的质地和风味。
对于那些伊比利亚火腿的“铁粉”来说，他们更感兴趣的是从采购到切割整条腿再到摆盘和品尝的沉浸式体验。 尤其是在嘉宾众多的聚会上，如果你拿着一把专业的刀在火腿架上为亲朋好友切火腿，你会成为观众的焦点。 今天，伊比利亚火腿切割机是一种艺术职业，切割火腿就像一种充满激情的艺术创作。 许多伊比利亚火腿爱好者甚至不远万里来到西班牙，只为学习最专业、最纯正的火腿切割。 伊比利亚火腿爱好者将前往伊比利亚半岛参观 Eisa 生态系统，亲身体验伊比利亚火腿的制作环境和过程，以及伊比利亚猪的生长环境，了解更多关于橡子喂养火腿产品背后的故事。
如今，经过数百年的发展，伊比利亚火腿已成为工艺与创新技术完美结合的完美典范，代代相传。 作为美食的象征，它超越了美食的地理界限，成为代表欧洲和地中海饮食的文化符号。 不仅如此，伊比利亚火腿还为其他欧洲传统食品走向全球树立了新的标杆，激发了人们对欧洲生活方式、习和这种具有代表性的美食文化的兴趣和向往。
感官风暴将在新的一年抵达粤港澳大湾区和湖南长沙
伊比利亚猪肉产业联盟（ASICI）在欧盟和农业、渔业和食品部的大力支持下，发起了伊比利亚历史上最雄心勃勃的国际推广活动，即“伊比利亚火腿大使项目”，旨在向法国等重要市场的消费者传播伊比利亚火腿文化。 德国、墨西哥和中国，以及西班牙。
如今，该项目已成功进入第三个年头，今年在中国长三角和京津冀地区掀起了第一轮“感官风暴”。 2024年初，“伊比利亚火腿，欧洲世界大使计划”将抵达粤港澳大湾区及湖南长沙举办新一轮巡推，将上演欧式顶级食材与港式粤菜、经典湘菜的激情碰撞，敬请期待。
关于ASICI：
伊比利亚猪肉产业联合会（ASICI）是一个非营利性农业食品工业组织，是95%以上的伊比利亚猪生产组织（农民）和95%以上的伊比利亚猪肉加工组织（工厂）的成员。 该协会成立于2024年，2024年被西班牙农业、渔业和食品部认证为“伊比利亚猪肉行业的农业食品工业组织”。