买大蒜，是“紫皮”还是“白皮”？这5种大蒜不要买，小心

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说到大蒜，大家都很熟悉。 无论是在厨房还是在家里，几乎每个人都有大蒜。

大蒜具有增强菜肴味道的作用，但在购买大蒜时要避免几种情况，因为它没有任何营养价值。

第一点是不要买太白的大蒜

采摘大蒜时，可以注意到大蒜的表皮分为两种颜色，一种是白色，另一种是紫色。

建议购买紫蒜，因为它营养丰富，杀菌消毒能力强，口感更好。

因此，颜色是购买大蒜时非常重要的指标，选择紫蒜很重要。

第二点是不要买开蒜

打开大蒜，虽然很容易剥皮，但其实并不理想。 像这样有裂缝的大蒜，虽然很容易剥皮，但已经与空气接触，氧化已经出现。

这种大蒜会失去水分，失去所有的营养价值，在不到两天的时间里就会发霉变质。

因此，不建议购买开蒜，买回家时应该选择好的蒜。

第三，不要买发芽的大蒜

大蒜发芽后，里面的营养价值就会被大蒜芽吸收。

这样的大蒜不仅没有营养价值，还带有一定的苦味。

因此，不建议购买发芽的大蒜，而应选择未发芽的优质大蒜。

第四，不要买太清淡的大蒜

购买大蒜时要注意重量。

如果握起来感觉很轻，则表示水分已经流失。

这种大蒜没有营养价值，煮得不好。 因此，一定要选择重量适中的大蒜，不要买太轻的大蒜。

第五，不要买干瘪的大蒜

购买大蒜时，您可以用手轻轻捏一下，选择那些坚硬的大蒜，这意味着它们的含水量更高。

这种大蒜味道更好。

如果遇到干瘪的大蒜，即使轻轻捏一下，也会凹陷，说明这种干瘪的大蒜已经失去了水分，不新鲜，所以不建议购买回家使用。