芋头烤排骨堪称家常菜"绝世之美"。排骨的鲜美口感和芋头的浓郁完美结合，让人的味蕾可以在两者之间穿梭，难以分开。
原料： 1排骨。
2.芋头。
3.葱和姜。
4.小辣椒。
5.八角。
6.黑酱油。
7.淡酱油。
8.糖。 9.酒。
10.水。
11.盐。
步骤：1将芋头去皮切成滚刀块，葱姜切成小块。
2.将排骨焯水，沥干水分。
3.在热锅中将油加热至7热，倒入葱姜段、小辣椒和八角，翻炒至香。
4.将沥干的排骨倒入锅中，翻炒几次。
5.加入糖、黑酱油和淡酱油。
6.翻炒几次，直到排骨上沾满酱汁。
7.将水倒在肉块上，将火调至中低火 20 分钟。
8.将芋头块倒入锅中，摊开炖约15分钟。
9.当汁液减少到1 3分钟的汤汁时，加入盐，翻炒均匀，炖5分钟。
10.最后，转大火，沥干所有汁液，关火。
提示：1剥芋头洗芋头时，最好戴上一次性手套，防止手痒。
2.芋头不能生吃，煮熟时一定要煮熟，否则里面的粘液会刺激喉咙。
3.芋头可以蒸、炸、煮，也可以搭配各种食材食用。
这样一来，美味的芋头烤排骨就做好了，芋头的质地柔软，与排骨的美味肉质融为一体，非常美味。
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