素食版 shakshuka

2 汤匙橄榄油 + 额外，淋上毛毛雨。

11 2 个红洋葱，切成 8 块。

4瓣大蒜，压碎。

2 茶匙烟熏辣椒粉。

1 茶匙孜然籽。

1 4茶匙肉豆蔻粉。

4个成熟的果酱西红柿，切丁。

600克异国情调的小西红柿，切成两半。

1 个新鲜辣椒，切成两半。

110 g（1 2 杯）煮熟的红豆。

95 g（1 2 杯）煮熟的豇豆和黑眼豆。

16 个曼桑尼亚绿橄榄，去核。

盐和现磨黑胡椒粉，调味。

6片小菠菜叶，去掉茎。

羽衣甘蓝小叶6片，茎去掉。

600克硬有机豆腐（我们用的是绿色大师）。

新鲜平叶欧芹，装饰。

酸面包，上桌。

烤箱预热至200°C。

将 2 汤匙橄榄油放入重质、从炉子到烤箱的砂锅盘中，用中火加热。 加入红洋葱和大蒜，炒至洋葱略软，约需 5 分钟。 加入辣椒粉、小茴香和肉豆蔻，炒 1-2 分钟。 把火调小，加入切成丁的果酱西红柿，炖约10分钟。 轻轻搅拌切成薄片的异国情调的西红柿、辣椒、煮熟的豆类和绿橄榄。 调味，然后再炖 5 分钟。

加入菠菜和羽衣甘蓝叶。 将豆腐撕成鸡蛋大小的块，放入番茄混合物中。

将砂锅放入预热的烤箱中烘烤 10 分钟。 用新鲜欧芹和少许橄榄油装饰。 立即与大块热的硬皮酸面包一起食用。