饮酒对健康有害是不争的事实。 然而，许多人坚信适量饮酒对健康有益。 在中国，人们普遍认为“每天喝一口酒就能活到九十九岁”，人们认为适量饮酒有助于血液循环;在欧洲，“每天一杯红酒可以防止血管老化”的信念也广为流传。 但近日，牛津大学和北京大学的一组研究人员在著名期刊《柳叶刀》上发表了一项针对50多万中国人的大规模研究，结果明确指出适度饮酒不利于健康，彻底打破了人们“饮酒有益健康”的幻想。
今年6月，两所大学的研究人员联合分析了一项涉及50多万中国人的大型数据研究，发现饮酒与男性患61种疾病的风险增加有关。 基于这一大样本研究数据，研究人员进一步分析了饮酒对中国人的不利影响。
通过传统的流行病学方法分析数据，他们发现，与适度饮酒者（每周不超过140克酒精）相比，曾经饮酒的人，不喝酒的人和大量饮酒的人的死亡风险更高。 然而，当他们改变方法并采用孟德尔随机化分析时，结论却大不相同。 研究发现，人们的死亡风险随着酒精摄入量的增加而增加。 更令人震惊的是，与队列中女性的数据相比，研究人员发现，与饮酒相关的死亡风险过高不是遗传的，而是由酒精引起的。 具体来说，每周额外饮酒100克的男性死于心血管疾病的风险增加15%，死于肝病的风险增加31%，全因死亡的风险增加7%，死于酒精相关癌症的风险增加12%。 这项研究表明，没有所谓的“适量健康饮料”。 换句话说，最安全的饮酒水平是“零”，这意味着完全不饮酒的风险低于少量饮酒的风险。
张海成教授认为，虽然酒精被世界卫生组织列为I类致癌物，但医学界普遍认为“无论剂量大小，谈毒性都毫无意义”。 “上述研究将适度饮酒定义为每周 100 克，这确实属于小饮料的范畴，”他指出。 对于那些能够很好地控制饮酒量的人来说，饮料可以营造愉快的氛围和缓解压力的效果。 因此，张教授认为，在一味强调“饮酒对身体有害”的同时，适量饮酒对心理健康的益处可能被忽视。 从心血管发病率、癌症发病率等硬性指标来看，酒精的影响是显而易见的，但对于复杂的人体来说，第一激素是多种多样的。 一些医生主张适量饮酒可以增强免疫力，促进健康。
饮酒对健康的危害是一个全球性问题。 该研究选择中国人作为研究对象，因为许多中国人患有代谢性乙醛缺陷，这些人喝酒时往往会“脸红”。 据了解，大约36%的东亚人（中国、日本、韩国）会经历这种现象。 对于此类酒精伤害的高危人群，张教授建议应进一步减少饮酒量，平时尽量不饮酒，特殊场合少饮酒。 至于性别，由于女性饮酒者较少，主要研究了饮酒对男性的影响，但这并不意味着适度饮酒的危害仅限于男性。
《中国居民膳食指南（2022）》提出了均衡饮食的八条准则，其中之一就是控制糖分和限制饮酒。 不过，早在2024年，WHO官网就将“戒烟限酒”的健康建议改为“戒烟戒酒”，进一步强调健康饮食应“减少饮酒，最好不饮酒”。 这两项建议之间的不一致也表明，适度饮酒对健康的影响有时很难掌握。 不过，对于饮酒量的建议，张教授还是希望大家能尽量少喝酒，这样才能更健康、更快乐。