香寨马铃薯是藏族特产

香寨土豆是藏族特色菜，以下是制作香寨土豆的基本步骤：

1.*制备材料**：

土豆：选择新鲜的土豆，洗净去皮，切成方块备用。

羊肉或牛肉：切成小块，根据您的喜好用其他肉类或素食代替。

咖喱粉：用于调味，其他香料如生姜、葱、蒜、四川花椒、丁香、茴香等也可按传统配方添加。

调味料：盐、淡酱油、酥油（或植物油）。

2.*烹饪步骤**：

材料**：将土豆煮至八熟，沥干; 羊肉和牛肉也要提前炖，直到七八熟。

炒咖喱**：将适量的酥油放入锅中，加热后加入葱、姜、蒜末和豆瓣沙翻炒香，再加入咖喱粉翻炒均匀，制成油咖喱。

混合烹饪**：将煮熟的土豆与肉块一起放入锅中，与油咖喱充分混合，炒至土豆呈浅褐色并涂上咖喱酱。

调味慢炖**：加入适量的盐、淡酱油等调味料（如茴香、胡椒粉、西藏凉拌等），加入足够的水，转小火炖，使土豆和肉块能充分吸收咖喱等香料的味道。

彻底炖**：炖至土豆变软，汤汁浓稠。 最后，撒上葱泥以增强风味。

3.*出锅食用**：

将炖好的土豆放入碗中，热气腾腾地食用，最好与米饭一起食用。

由于食谱可能因地而异，请根据实际情况调整食材和烹饪方法。