卖白猪的赔钱全，卖黑猪的却满钱？ 近年来，养猪行业探索了不少“高端品牌猪肉”，但实际上能看到“赚大钱”的企业并不多。 难道是我们老百姓的消费“太低端”，达不到这种“高端猪肉”的味道吗？
这次回家过春节的时候，父母吹嘘和吐槽最多的菜之一就是“土猪肉”。 一开始，他们总是说，“我花了60多斤买了这块猪肉，我抢不到！ “来家里的客人也这样炫耀，劝他们多吃点。
但吃了两顿饭后，爸爸就责怪我妈妈不切瘦肉吃，只挑肥肉做饭。
谁能想到，这土猪肉肥肉多，瘦肉太少，我不吃肥肉，父母年纪大了也吃不了多，最后只能变成一大碗猪油冻着。
虽然我没有亲眼看到这头猪，但这个**和这个肥率，我觉得很有可能也是一头黑猪。
这两天看到秦老爷子说“猪肉又好又便宜”，这句话我又想起来了，因为黑猪肉不仅春节期间贵，而且一年四季都贵。
笔者打开电商App搜索黑猪肉，看到最便宜的黑猪肉卖到20斤左右，但品牌从来没见过而且大牌黑猪肉还能卖到50斤以上，甚至价格一般都在100斤以上，数量太少，卖不出去！
两斤猪肉卖100块钱，不是我们普通人买不起，而是我们很少买，或者说大部分人根本就不买！
这样一来，就算这黑猪肉赚的钱多了，又能赚多少钱呢？
而事实上，笔者知道一些黑猪养殖企业的利润不是很高，猪肉虽然可以涨，但养殖成本、销售成本并不低，甚至需要额外增加一笔“宣传成本”。
黑猪肉这么贵，养黑猪一定很赚钱吧？ ”
我曾经问过黑猪公司的朋友，但答案是否定的，虽然表面上他们的**没有白猪那么低，但也会受到大**的影响，而且体积不够。 为了推广黑猪肉，他们在网上线下花了不少功夫，还开了直播卖黑猪肉。
我曾经想支持他们公司的“黑猪肉”，但四五斤肉却是三四百块钱的“大礼盒”，实在是让我心疼不已。 不是花不起四五百块钱，而是四五百块钱就能买到猪肉吃，这已经不符合当代大多数人的“消费观念”了。
那么这些公司盈利吗？ 你真的能走出猪周期的漩涡吗？
事实上，一方面受到生猪周期的抑制，另一方面受到经济环境的更严重限制。
有专家说，我们饲养的黑猪是给高端社区**的，是给富人吃的。
这样一来，这就是猪肉作为“改良产品”甚至“奢侈品”的定义，已经完全背离了猪肉原有的商品属性，但真正愿意买单的富人又有多少呢？ 在愿意付钱的有钱人中，一个月会吃多少顿“黑猪肉”？
一个对吃喝颇有追求的有钱人，怎么可能只盯着一种猪肉吃，平日里已经吃了各种食物，还需要这顿“黑猪肉”来大快朵颐呢？
目前，黑猪肉的真正市场绝不是直接卖给富人，而是卖给那些直接把猪肉变成蔬菜的中高档餐厅和酒店，溢价空间非常高。 而这也节省了黑猪企业的广告成本，餐馆会直接说自己是用“黑猪肉”当噱头。
可是，如果有人卖一种蔬菜几百元，里面怎么会有几十块猪肉呢？
对于黑猪企业来说，餐饮业近年来也很难做到，餐饮企业必须降低成本，而且黑猪销售的地域限制较大，狼多肉少的情况很常见，所以总量还是很难增加的。
因此，客观地说，我国确实有很多专门从事黑猪的养猪场和企业，但数量还是比较小的，很难达到百万头的规模。
然而，随着我们社会经济的发展和生活水平的提高，我们确实需要更好的猪肉。 但这种比较好吃的猪肉，不能太脱离“猪肉本身的商品属性”，也就是不能太贵。
秦英林近日谈了《实现养猪高质量发展的意义》。
首先，中国人的猪肉消费量远高于欧美国家从民生角度看，提高养猪性能，降低成本，做猪肉质优价是当务之急。其次，养好猪的关键是节约粮食和资源。
秦总谈到了“质优价廉”和“节粮”两点，笔者认为，这不仅符合一般养猪企业，也符合我们养殖黑猪的养猪企业，更符合中国人对猪肉消费的期待！
“猪肉现在不好吃了！ 这句话不仅在行业会议上经常听到，也经常出现在文章的评论区。
针对这个问题，很多养殖企业和专家已经开始着手解决，也取得了一定的成效——养殖出口感更好、瘦肉率更高、饲料肉比更低的黑猪品种。
但这些黑猪品种大多面临一个问题——育种成本居高不下！
白猪之所以能抢占中国猪肉市场，正是因为它“生长周期短、养殖成本低、瘦肉率高、养殖效率高”。
反过来，黑猪养殖使农民难以赚钱，使养猪企业难以扩大业务和产量，在市场经济下饲养越来越多的白猪。 所以，消费者朋友不必抱怨“白猪不好吃”，说白了，这是我们百姓自己消费的选择，白猪为我们国民营养水平的提高做出了很大的贡献！
但是中国的经济发展已经到了这个地步，养猪业发展到今天，还真需要更好的猪肉！
从猪肉消费量来看，我国人均猪肉消费量虽然逐年增长，但与2014年的36相比8公斤仍然下降了36%。 而据统计，中国猪肉消费占肉类消费的比重已降至491%，而峰值为 633%大幅下降！
那么，未来猪肉消费量还能继续上升吗？
笔者认为，从我国经济发展加快和消费年轻化的趋势来看，长期消费将“容易下降，难以上升”。
但是，如果我们的猪肉可以变得越来越“更有营养、更美味、更便宜”，那么猪肉就具备了在市场上“攻守”的能力，进而抢占了“牛羊肉鱼、海鲜”等肉类市场，从而增加市场份额。
总而言之，黑猪的繁育和改良是一件大好事，虽然目前市场占有率很低，利润有限，但对于养猪行业未来的市场整合非常重要。 为了让猪肉更美味，黑猪基因非常重要，所以笔者敢于建议，企业不要一开始就将黑猪肉定位为“高端商品”，而要符合中国的市场环境，让老百姓买得起，吃得好，才是能够打出包围圈的关键！