春天是复兴的季节。
春天特有的各种农作物毫不犹豫地抓住了我们的味蕾，草，马兰和牧羊人的卷心菜。
这些都是属于上海春天味道的美味佳肴。
你吃过哪些？
秸秆蛋糕
草头糕，虽然外观不惊艳，但纯净、明亮，是“村姑娘”中的食物，它柔软、糯糯、有弹性，表面酥脆、柔软糯糯香，回味有青草的香味。
下沙烤麦
传统工艺，手工擀皮，细竹笋嫩肉，热气腾腾的如朵朵美丽的花朵，一口咬下去，鲜汤溢出，让人陶醉不已，这就是下沙的传统美食——下沙烧卖！ 随着春春竹笋的到来，它再次飘扬在竹笋和肉混合蒸熟的浦东乡村，美味可口。
马兰头混香干
春天的马兰头清新鲜活，带有“春天的味道”，马兰头作为野生蔬菜，富含多种营养，也是上海人春天餐桌上朴素芬芳的美味佳肴，清新爽口，带有干香，加上少许香油，美味无与伦比。
新鲜腌制的嘟嘟车
上海菜的精髓无非就是“新鲜”二字，不仅是味道，还有时令。 刚上市的春笋买回家，把新鲜的五花肉、腊肉和百叶放在锅里煮，用小火烧火。 在潺潺的炖锅里盛一锅汤“嘟”成乳白色，最后撒上一把葱，色香完整，汤还在桌上滚，肉酥酥嫩，一口喝了春天的味道
连塘竹笋被砸碎
春天，你一定不能错过莲塘的鲜肉竹笋和烤麦，一份合格的鲜肉竹笋烤麦一定会让你停不下来的筷子。 里面酥脆甜美的竹笋，完美中和了鲜肉略带油腻的感觉，两者完美包裹在柔韧的面团中，咬进去可口的汤溢出来。
秋刀鱼酱面条
长江最早的鲜鱼莫过于秋刀鱼，每年春天出产的秋刀鱼数量稀少，非常珍贵，肉质极佳。 蒸鱼、炸鱼骨、两块秋刀鱼，一次吃到质地鲜嫩酥脆！ 秋刀鱼面在上海人心目中很受欢迎。 汤的主要成分是秋刀鱼和鱼骨，半凝固的汤汁好吃甜甜，眉毛都掉下来了！
鲜肉馄饨配牧羊人卷心菜
春天是吃牧羊人卷心菜的时候。 牧羊人卷心菜的香茎和叶子，用作馅料的馄饨，香气扑鼻，不知疲倦，也是上海人在春天的赏赐。 牧羊人白菜馄饨最令人难忘的是香味，牧羊人的白菜本身就有一种很涩的味道，拌入猪肉混入馄饨馅中，涩味变得不那么明显，反而突出了口感的清澈把握。
麦芽蛋糕
麦芽糕是用春天食材制作的时令美食，不仅香甜柔软，还勾起了许多上海人的童年回忆。 将新鲜的艾草和木耳洗净焯水，切碎，与麦芽粉和糯米粉混合，揉成面团。 用核桃肉和猪油包裹，粘上芝麻，压成蛋糕状。 先在锅里蒸，然后在油锅里煎至墨绿色，最后喷上一层红糖水即可完成。 麦芽蛋糕金黄酥脆，中间有一层甜甜的黑芝麻，香气扑鼻，十分诱人，口中洋溢着春天的味道。
文字编辑：刘玉清。
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