引入预制餐具的原因既无奈又不可避免，应加强监管，审慎推进

为什么要推出预制菜？ 预制菜肴健康与否？ 其实不管是资本还是**，人都比我们更周到。 引入预制菜肴的主要原因。

首先是劳动力成本问题，随着我国人口老龄化和出生率持续下降，人力资源越来越高，很多餐饮单位他负担不起，年轻人都是五六十岁以上的退休人员，而且使用预制餐具更省时方便，无需特殊采购， 无需繁琐的分拣、清洗、切割等工序，因为这些工序都是在厨房机加工的，可以大大降低人工成本。二是菜品加工流程简化，质量标准统一，便于质量监督管理，减少非标人为事件的发生。

第三，生产信息完整可验证，可追溯到原料来源，杜绝灰色交易。 从发达国家的经验来看，其经济发展在一定程度上，餐饮单位将大规模使用预制菜肴。 和日本一样，他更无忧无虑，直接为客人提供预制菜肴。 日本餐厅之所以如此繁荣，是因为他拥有成熟的预制食品产业链。 其实大家反对预制菜最令人反感的理由是，他们害怕它含有太多的添加剂。 对此，相关专家表示，预制菜不一定要添加添加剂和防腐剂，比如冷冻食品不需要添加剂进行低温保鲜，罐头食品在巴氏杀菌和密封工艺时不需要防腐剂添加剂。

此外，即使需要腌制餐具和添加剂，也必须符合GB2760和相关食品卫生法律法规的要求。 很多人反对预制菜，但他们不知道的是，一些管理混乱的食堂，虽然吃的食材不是预制菜，但卫生安全状况太糟糕了，应该谨慎对待预制菜。 就像在一顿饭里吃头发、铁丝、蟑螂和蟋蟀一样，这都是小事。 此外，很多食堂的承包过程中都存在黑交易，承包人为了中标要花大价钱，而这些成本必须从饭菜中赚回来，所以不得不使用大量的劣质和变质食材，比普通的预制菜危害要大得多。