在之前的家专题中，我说过，一壶好锅等于剑客手中的一把好剑。 因为“要想做好工作，首先要磨刀砺。 无论你的厨艺有多好，如果没有一个“锅”可以利用，我相信你做出的美味是达不到你的预期的。
然而，随着时代的发展，各式各样的厨房锅碗瓢盆如雨后春笋般涌现。眼花缭乱的锅碗瓢盆太多了，一时难得一时。尤其是在这样一个“好看学校”的时代，各种高颜值的网红锅碗瓢盆都走红了。 例如，接下来的几种花盆就是典型的例子。
但在选择锅之前，一定要让理性胜过情感。 因为那些靠“颜值”来圈扇的锅，当你真正使用它的时候，你会发现一个道理，那就是：颜值≠实用。
作为所有锅中最漂亮的，毫无疑问，珐琅锅绝对是无数中国家庭的粉丝。 当然，我也不例外。 但是，当你知道珐琅壶的本质时，你会发现成百上千块钱根本就不值钱。
也许很多人还不知道，搪瓷壶其实也叫“搪瓷壶”。 简单来说，搪瓷锅是一种铸铁锅，但外层镀有“搪瓷层”。
而“珐琅层”其实就是在上个世纪头十年红极一时的“珐琅”。
说到“珐琅质”，估计能唤起很多伴侣的回忆。 当时，搪瓷罐、搪瓷洗脸盆和搪瓷碗......这太常见了。
而搪瓷锅的爆炸，在我看来，可能只是由于国外的“转向”。 就像原产于我国的猕猴桃一样，我去了新西兰，把它改名为“猕猴桃”，然后回到中国，**加倍......
至于搪瓷壶，请考虑一下。
当然，不可否认的是，珐琅壶的颜值确实非常高。 但同时，我们也需要知道它的缺点，比如不好刷，准确地说，就是里里外外都不容易刷！
而这个搪瓷壶还有一个很大的缺点，那就是重量一点也不友好。 尤其是女生，单手扛起来真的是不可能的。
另外，因为是铸铁锅，每次使用后一定要擦干，或者晾干后盖上盖子，否则下次用的时候，一股铁腥味会让你瞬间失去做饭的心情。
同样，包括商人在内的许多人可能会反驳说：“它密封得很好，绝缘性很好，炖菜是必须的.......””
我只想说，这些所谓的“优势”是不是可以和老一辈的“砂锅菜”相提并论？
当然，我们不能只说它不好。 毕竟，有这么多人是它的粉丝。 它本身就表明它有一定的价值，即使它在外观上也是如此。
因此，如果您有足够的预算并且过于痴迷于锅碗瓢盆的外观，那么您应该购买或购买。 不管你启动后用不用，还是闲置的，至少是厨房里一道美丽的“风景”。
也是作为网红锅而生的，麦凡石锅的热度真的比珐琅锅好。 这主要是因为麦凡石锅不仅比颜值好，而且比“炒锅”的身份还要好。
在整个厨房中，使用最多的是炒锅。 所以，因为麦凡石锅是不粘的，再加上好看好看，所以囤货的人很多。
然而，当很多人认为麦凡石锅是一种新材料时，其实它的精髓还是“不粘锅”。 然而，与普通的不粘锅不同，麦凡石锅的成分不再是铁和铁氟龙，而是变成了铝合金和铁氟龙。
因此，麦方石锅也会“剥落涂层”。
至于“涂层”，我想大家就算不说也知道。 作为一种有害物质，特氟龙实际上具有很高的击穿阈值，如果我没记错的话，它的温度临界值在350左右。
因此，从理论上讲，铁氟龙在烹饪过程中很难分解，因为即使油炸，锅内温度也不会超过300°C。
然而，需要注意的是，当“干烧”时，该国的温度可以在短短几分钟内飙升至400以上。 所以这也是为什么我们建议你使用不粘锅而不是干煮的原因。 （下图为央视对不粘锅“干烧”的实验数据）。
事实上，在日常使用过程中，很少有干烧的情况。
但“抓挠”是很常见的事情。 在炒菜过程中使用铲子或勺子，或在刷锅时使用钢丝绒球等锋利的清洁产品时，不粘锅的涂层（特氟龙）会脱落。
所以归根结底，像麦凡石锅这样的不粘锅使用寿命并不长。
可能有很多人说，如果涂层脱落了，可以正常使用，但是会粘在锅上。 话虽如此，不建议继续使用未涂涂层的平底锅。
因为一旦涂层被划伤，或者有轻微的划痕，继续使用时划痕位置就不再牢固，再次脱落的可能性大大增加。 如果它残留在食物中，危害程度可想而知。
虽然每个家庭都会囤积不粘锅，但还是有必要提醒大家，不粘锅可以正常使用，但必须“规范”。
如果涂层脱落，请务必及时更换。
近年来，还有一种锅比较流行，那就是“雪盘”。 尤其是对于女生来说，雪盘似乎是必不可少的锅。 原因是它“太轻了”。
因为它非常轻巧，所以自然很容易握在手中。 这与铸铁搪瓷锅形成鲜明对比。 此外，他们都是现在顺势而为的网红博主。 看到网红美食博主用完后，他顺势而为，想都没想就买了一个。 其实，雪盘真的是美观多于实用，噱头大于实用。
如果您曾经使用过雪盘，您会发现它有不止一个缺点：
不适合长期炖煮，否则会变色（也是不锈钢锅的“常见问题”）。
容易粘在锅底，不易清洗（对配料有一定的要求）。
我用了几次雪盆后，发现最让人心疼的不是以上两点，而是它的使用范围太有限了。 似乎只是为了煮牛奶，或者煮面条。
所以不要指望雪盘能“做很多事情”。 相比之下，在这一点上，它不如搪瓷锅。 至少搪瓷锅仍然可以用于炖煮和烹饪。
琥珀色的“玻璃锅”也被很多人列入黑名单。 虽然外观很高，但缺点却非常明显。
从前人的经验来看，总有人因为外表而起步，总有人因为不习惯而闲着。 作为美食专家，我有一个女朋友就是一个典型的例子，看着琥珀色很漂亮，所以我花了几百块钱买了两口。 当我实际使用它时，我发现它很容易“溢出”。
不仅容易溢出，而且“不耐”。 她买了两个玻璃盆，但一个打碎后，她不敢用另一个。
这些锅不好用，我应该买什么样的锅“？
也许很多人会问这样的问题。 但我想说的是，其实什么锅好用，老祖宗已经为我们想好了。 那是最传统的“铁锅”。
不管是铸铁锅还是铁艺锅，只要是采用国标金属原料，都可以放进去。 而且，铁锅在使用寿命和用户体验上，远比上面的所谓网红锅强。
好了，这就是本期厨房锅碗瓢盆的全部内容。