茶从发芽开始，芽的组成由芽、真叶、奈叶和鱼叶组成。 其中，茶芽生长过程中落叶和鱼叶，夏秋茶的茶芽与鱼叶相同，但当时天气温度较高，茶叶生长和落得很快。 各部分的作用是鱼叶是包裹在茶芽外的叶子，又称鱼鳞叶，众所周知，在字面意义上起到保护作用，防止茶芽冻伤和磨损; 与乳叶相同，是最早萌发为茶芽提供养分的茶树，肥沃的茶树，叶片的生长时间长，通过光合作用提供给茶芽的养分较多; 真叶是从茶芽中长出并长期生长在茶树树枝上的叶子。
在六大茶叶类别中，鲜叶的采摘标准也不同，所以题主提到的最佳饮用状态应该是不同茶品类中特级茶叶采摘的标准，下面我具体说明：
1）绿茶 黄茶：绿茶和黄茶注重鲜叶的嫩度，一般1芽2-3叶和右叶的嫩度相同，但近年来，随着人们对茶叶品质要求的提高，著名的绿茶会选择1芽1叶，由鲜嫩的原叶制成的绿茶具有美丽的外观， 口感好，内含物丰富。
2）白茶：根据白茶的采摘标准，白茶可分为白昊银珍、白牡丹、公美、寿美;其中，百昊银针的嫩度最好，只选用肥硕的花蕾头采摘，毛发多，物质丰富，此外，采摘1芽1叶的特制白牡丹也属于白茶中最好的。
3）红茶：采摘时选用1芽23叶，红茶的品质不仅受鲜叶影响，而且红茶的发酵程度对红茶的品质起着至关重要的作用，但红茶的发酵程度很难用肉眼区分， 因此，红茶的选择更多地取决于品尝者自己的喜好。
4）绿茶：采摘时，常选择开面的方式，即茶树的新芽在新芽长到3 5叶时成熟，顶叶在开面六七叶时采摘，形成绿茶品质的关键过程是制作绿茶， 而取水制作绿茶的步骤是决定绿茶品质的关键点，所以在选择绿茶时，还是要从茶本身的味道和香气来判断。
5）红茶：红茶在采摘时会选择粗叶和老叶，决定红茶品质的关键在于五堆，在五堆的发酵程度对于各种品质的红茶的形成非常重要，所以在选择红茶时，可以选择检查茶叶表面是否有“金花”， 也就是说，黄木耳，“金花”越多，红茶的品质就越好。
简单地说，春茶是大多数茶叶中最受欢迎的。 每年3月初，正是春茶迎来大面积采摘的时期。
哪种状态的茶最好喝还是根据什么茶来做，通常一芽茶比较漂亮，但是抗泡性不够，成本也比较高，所以做一些高瑞礼品茶，一芽一叶和一芽两叶的茶比较嫩， 香气较高但夹杂物不足，最适合制作一个档次的红茶和绿茶，而做生普洱是不够的（甜度和抗泡性不足），所以制作生普洱茶的最佳原料是一芽，三叶到四叶。