前段时间，有读者向我们汇报，家里洗过的碗盘子会叠在一起放在橱柜里，再用起来的时候，会发现有朋友告诉他，这样的习惯可能会导致餐具的二次污染。
这是真的吗？ 今天我们要做一组实验，看看如何正确存放餐具以及如何清洗它们。
首先，我们进行了一系列试验。 实验者先对餐具进行消毒，在餐具表面涂上无菌肉汤，然后将餐具分成两组，一组洗净后直接堆放在橱柜中存放，另一组洗净后放在架子上，放在通风处。 经过三天的对比，我们发现站立式餐具的菌落总数为8,000 CFU套，符合我国相关卫生标准，而堆叠的细菌数量为560,000 CFU套，是站立餐具的70倍。 细菌菌落的水平差异很大！
这些细菌对我们的身体构成哪些健康风险？ 例如，在短期内，一些致病菌，最常见的致病性大肠杆菌、沙门氏菌和一些病毒，可能会引起我们急性肠胃炎、呕吐和腹泻，甚至脱水、休克，危及生命。
长期接触可能致癌，有研究甚至表明与肝癌、胃癌、食道癌等癌症有关。 因此，厨房中的健康问题必须引起注意，必须对餐具进行消毒，包括存放时，以防止细菌或病毒的滋生。
那么，如何正确存放餐具呢？ 细菌生长需要几个必要条件：营养物质、合适的温度和水的存在。 无论我们如何洗碗、筷子或盘子，都不可能洗得特别干净，即使是一点点食物残渣都可以作为细菌的营养物质。
如果把它放在一起，会积聚大量的水，而室温合适，细菌会疯狂生长。 因此，正确的放置方式是站立后容易排干水分，即使有一点食物残渣，也不容易滋生细菌。
除了正确的储存方式外，正确的洗碗方式也很重要。 一些不良的洗碗习惯不仅不能真正清洁碗筷，反而滋生了大量的细菌。 首先，不要等到有空才洗碗，尤其是那碗粥，如果不马上洗，风干后会变得难以清洗。 其次，抹布必须定期更换，并在高温下消毒。
最好不要将洗涤剂直接涂抹在碗上，而是将其稀释并用抹布蘸上碗布刷盘子。 最常用的消毒方法是高温消毒，煮沸5至10分钟以上即可杀死大部分细菌和病毒。
因此，对于我们家中的餐具，我们必须注意正确的储存和洗碗方法，以保护我们家人的健康。 希望这些提示会有所帮助。 快来学习正确的收碗和洗碗方法，避免二次污染！