用竹笋炒肉的美味方法

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竹笋炒猪肉是以新鲜竹笋和猪肉为主要食材的一道简单美味的家常菜。 以下是制作竹笋炒猪肉所需的配料和详细步骤：

材料：

小竹笋：适量（视个人喜好及人数而定）。

猪肉（可选择瘦肉或五花肉）：调味。

大蒜：几瓣。

生姜：一小块。

青蒜或大葱：调味。

食用油：调味。

盐：调味。 酱油：调味。

料酒：品尝。

胡椒粉：一小撮

鸡肉精或味精：少许（可选）。

辣椒：调味（可选，如果你喜欢辣）。

步骤和过程：

1.*准备材料**：将竹笋去皮洗净，切成段或片; 猪肉切成薄片或丝; 大蒜和生姜片; 将青蒜或葱切成小块。

2.*腌肉**：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3.*焯笋**：将水在锅中烧开，加少许盐，将竹笋焯水1-2分钟，去除苦涩味，取出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

4.*炒肉**：锅中加入适量食用油，腌好的猪肉趁热后放入，快速翻炒至肉变色，待肉完全熟熟后放出肉片。

5.*炒竹笋**：将底油留在锅中，加入切碎的大蒜、姜和辣椒（若使用），翻炒香，加入焯过的竹笋快速翻炒。

6.*调味**：锅中加入适量的盐、酱油、少许水，继续翻炒均匀，让竹笋充分吸收调味料的味道。

7.*回到锅肉**：将炸好的肉片倒回锅中，与竹笋一起翻炒，使肉和竹笋充分混合。

8.*烹调前调味**：最后加入青蒜或葱，撒上少许鸡精或味精以增强新鲜度（可选），快速翻炒均匀后出锅放入盘中。

9.*上桌食用**：将炒猪肉配上炒竹笋，趁热食用，搭配米饭或意大利面食用。

这样一来，一道美味的竹笋炒猪肉，就完整、简单、快捷、营养丰富。 根据您的口味，您可以适当调整调味料的种类和数量。