让我们来谈谈2024年的两场会议
大家好茶朋友,我是小艺。
好久不见,这个冬天有点晚了,正月快结束了,南宁的气温只有3度,春茶也独自生长。
喝茶真的是生活中为数不多的可以享受一辈子的事情之一,而且很舒服。
相信很多爱茶的人也做过,为了能够喝一辈子好茶,喜欢在闲暇之余交流各种泡茶技巧。
尤其是当你每年拿出新茶,想买自己喜欢的茶的时候,你喜欢去不同的店铺,让不同的茶艺人试一泡,好吃的时候就买。
众所周知,一杯好茶,除了茶本身,还有水质的影响,其中很重要的一环就是泡茶的技术。
不过,泡茶并不是一项崇高的工作,男女老少都可以做到,不像在电脑上学习阅读和玩耍,一定是这样,一定有那么多的基本要求。
然而,同样的叶子,千百种口味,酿造的美味,真的是不一样。
这背后的功法,经过不同的人传授后,变得不一样了,就像一个瞎子摸大象,每个人都摸过一些真实的东西,却没有人能说出来,不仅让人深思:泡茶技艺背后真的隐藏着深不可测的密码吗?
尤其是新来的茶友,我总是不知道为什么我的茶味道不好,而且我今天刚好没事,所以让我们深浸一泡。
到了,也可以看看之前写过的茶的三要素,真相! 茶的三大元素都很好吃,4大茶师不传秘,收集起来! 如果你想读它,你可以自己看一遍上一本,然后回来再读一遍。
与上次不同的是,这次我们先写一下泡茶技巧,我们先写三个。
泡茶技术 1.
理解
首先,你需要了解什么?
相信爱茶的人都知道,在泡茶之前,一定要先看茶,才能明白。
知道你要冲泡的茶属于哪种茶,是红茶、绿茶、春茶还是秋茶。
茶叶的敏感特性注定会让每一杯茶叶都成为高需求的宝贝,如果条件不满足,就会溢出变质。
对于茶山人来说,家里的茶,从采摘到采摘,全过程都参与其中,有的从母亲的子宫里就开始喝茶,再加上他们见过的茶比他们喝过的水还多,不管是苦还是甜,他们心里都能知道。
有的甚至是传家传家宝技法,客人上茶山,仿佛主人随便抓茶,随意冲泡,在这种氛围的衬托下,鲜美流露真情。
对于茶叶店的老板来说,别说自己店里的茶叶宝物了,至少拿到他手里的茶叶,从茶条上可以大致看出,每条茶叶采摘的季节是什么时候,采茶时天气是好是坏,茶叶是否油炸得一清二楚, 而存储是否坏臭,除例外情况外,一般情况一目了然。
我不明白,我不懂怎么喝茶,喜欢喝茶的人,挑一杯茶,就算肯定是普洱,也知道是今年的茶和去年的茶混在一起,但分不清茶底,也不知道茶山的情况, 更不用说茶的发酵了。
只见茶馆店员随手拿起这茶,看了一眼,闻了闻,就打开了。
愉快的眯眼,美味,买!
我买了回家泡了,按照店员教的,用95度的水,10秒出汤,闻了闻,好像不对劲,试着喝:“斑岩”为什么这么难喝?
开始怀疑:怎么了? 难道店里拿错了茶吗? 还是水不同?
知道自己错了,又重新开始,换了水,心里却很难喝到味道,心里有种种想法。
如果你不愿意,你就把茶拿出来交换,别人好像真的不一样,也许真的是因为你自己的泡茶技艺不好。
有些人,为了心里想什么,也会去上课,学茶艺,用老师给的茶,用培训班上用的水,泡出来的茶真的变得顺滑,以为自己是老师,暗自骄傲,在知识付费的时代, 那些付钱的人真的很不同。
为了能够一辈子喝好茶,这笔钱花得值! 甚至自觉地当了老师,经常在朋友面前炫耀自己的茶艺。
直到有人委婉地说,这茶不习惯喝,他可能没有意识到自己泡茶的本领有所欠缺,能悟会想的人会找机会再学。
但是,还有很多机会让你意识到自己知道的还不够,毕竟思考决定了出路。
接下来,要说的是,泡茶技巧二。
调整
前面说的泡茶,不分年龄性别,大家都可以做到,那么之所以不好吃,是因为难吗?
不要惊慌,遵循万物守恒的原则,必须有差异,也要有共性,茶也是如此。
不同的是这个调字,也可以在前面加一个微字,没错,不需要大动作,就是微调。
但这种音调和微调恰恰是关键,口感好不好在这里都分辨出来了。
比如同样是春茶,嫩春茶,刚开始喝的新茶友,拿一个半透明的玻璃杯,放1g茶,100m**,80度,直接冲进杯子里,在茶水的混合下,茶舞耀眼,茶香四溢,淡淡的绿色出来, 而且喝来不及,已经满足了,这茶真的很好喝。
同样的茶,换一个老茶客,同样的杯子,放3g茶,90度水高冲洗,换茶,茶香出来更快,汤色更美,尝一口,略带苦香,甜甜适时,正是我想的,这茶值得。
大家都很满意,都喜欢这春茶,这茶能卖得好,**不便宜,但大家都说春茶好,而且这茶泡得好,一定是茶技好,一定要跟着老师学。
但不知道这茶是茶匠的成果,看人智,按需拆解花样。
这不得不说,第三种技术,第三种泡茶技术。
实践
练习什么,有人会知道如何练习,无非是很多技巧。
茶叶在中国有着几千年的历史,没有人能真正说他们是唯一的大师,但真正的原因却是大家都避之不及的事情。
当然,从**时代开始,所有的秘密都不再是秘密了,但依旧没有人可以背着,就算是高手,也越来越低调,在自己的世界里舒服一点也不错。
目之所及,我们身边的茶馆都是一店一品,就连高档茶店,一茶一技师,都不允许连环画。
不是老板不想省劳,而是老板怕他们:妾室做不到。
越是高端的茶店,越是注重保持稳定,稳定的顾客,稳定的口感,稳定的氛围,一切都不变,仿佛安全感稳定了,收入稳定了。
稳固的根基背后是茶师傅,台前一分钟,台下十年工作,不断练习同样的茶,同样的水源,在不同的茶客,不同的季节,甚至在不同的时间之间,用自己所学到的知识,去做调配。
高收入不是那么容易拿到的,而且这种做法并不像新茶顾客看到的那么轻,而是练成惯性,可以随时微笑,随时改变,但一点也不耽搁,从容稳稳打地输出。
所以,不管你拿不拿,小艺都会帮你深入挖掘坏茶背后的原因,等你真正明白了,你也照做了,让茶才好喝! (推荐给茶爱好者)。
小艺这段时间有点忙,我不想写太多字,大家都懂了,我今天就在这里分享一下,如果你需要知道更多,就跟我来,带你开心的喝好茶。
这是茶客小艺,爱喝茶,爱谈茶,也许这样的生活,也是一件快乐的事情,你觉得怎么样,谢谢,快要喝了。
广西流宝茶被网友捡到,这样的茶你敢喝吗?
答应我,南宁的秋天,这样喝茶可以吗?
没想到,医生说这4种茶可以降尿酸,看喝对不对。
网络爆茶越来越苦了? 茶馆老板们悄悄用这3招解决了“收起来”。