烤蛋糕火已经出国了！ 但外国人还是一头雾水！

美国有线电视新闻网（CNN）近日评选出“全球50种最佳面包”，并选出了来自中国的烤蛋糕。 据美国有线电视新闻网（CNN）报道，“煎饼的芝麻皮下面是一个多层、柔软的结构，具有浓郁的小麦味。 “专业的煎饼厨师旋转并拍打面团，面团很薄，有些面团可以有 18 层或更多层。 在中国北方的烤饼中可以添加甜味或咸味的馅料。 ”

从CNN的介绍可以看出，美国人的描述既有烤蛋糕的方法，也有烧饼的做法，这显然混淆了两者的区别。

从历史上看，烤蛋糕的出现比火早得多。 东汉历书中首先提到的就是烤糕，当时的名字叫胡糕。 据说，后来在南北朝，少数民族统治者忌讳“胡”二字，称为烤饼，也叫亚麻（因为上面有芝麻），北魏的“齐民药书”有其详细的制作工艺。 火最早出现在宋代，应该是根据不同地区的口味和食材，对烤糕制作工艺进行改进和发展的结果，生产更精细，品种更多。 大火的大量发生是在清朝。

据央视节目调研，《水浒传》中吴大郎做的“炙烤糕”，是用芝麻烤制的糕点，在北宋时期就广为流传。

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