导读：每当听到亲戚朋友说谁活到了90多岁时，我特别羡慕，我会问问朋友长寿老人的地址，然后去拜访他们，顺便问问他们长寿的秘诀。 这些年来，我一共拜访了18位长寿老人，其中90岁以上的老人14位，百岁老人4位，这些老人有一个共同的特长，那就是会跟着季节吃饭，满足自己喜欢吃的东西，并适当地储存一些。 比如我今天给大家介绍的石莼，被公认为“蔬菜之王”，是我认识的长寿老人最喜欢的蔬菜。
石莼是一种多年生水生草本植物，因为它的嫩茎像细丝一样，吃起来特别光滑嫩滑，所以被称为“石莼卷心菜”。 石莼的茎叶富含明胶，食用鲜嫩顺滑，因此石莼与椰子白、鲈鱼并列被称为“江南三大名菜”。 同时，“齐敏耀书”说：“豆芽汤的蔬菜，石莼是第一个”。所以莴苣是水里最美味的食物。
不要小看石莼 不要小看它，它不仅味道鲜美，而且营养价值特别高，据研究，石莼富含“维生素C、复合维生素B、钙、铁、钾、多种氨基酸”等营养成分，经常吃石莼能“通便、胃、免疫力强”，虽然石莼卖得更贵， 但不管多贵，中老年人也应该经常吃，因为它对身体有很多好处，然后我就和大家分享石莼最好的味道。
【推荐食用方法1】：开胃生菜
【成分制备】：生菜250克，蒜末5克，白芝麻5克，小米胡椒3克，葱花5克，辣椒粉（粉）3克，生抽酱油，盐，香油，陈醋，食用油适量。
【方法】：
第1步：首先，将购买的石莼在冷水中浸泡30分钟，这样可以去除石莼卷心菜中的异味，时间到了，取出石莼，用流水冲洗干净。
第二步：锅中放适量水，将水煮沸，将锅中的水焯10秒，然后将焯过的石莼在冷水中浸泡10-15分钟，直到石莼完全冷却，然后就可以取出石莼，将水沥干以备后用。
第三步：将切碎的小米辣椒、切碎的葱、蒜末和白芝麻放入碗中，然后将辣椒面也放入锅中，然后倒入一勺沸腾的热油中搅拌均匀。
第四步：将沥干的莴苣放入碗中，然后将盐、鸡精、淡酱油、陈醋和香油放入莴苣中搅拌均匀，然后将准备好的辣椒汁倒入莴苣中搅拌均匀即可食用。
【推荐食用方法2】：鲫鱼汤配生菜
【成分制备】：生菜200克，鲫鱼2条，姜丝，枸杞，盐，食用油适量。
【石莼白菜鲫鱼汤的做法】：
第一步：首先将鲫鱼清洗干净，内脏和里面的血水有腥味**，彻底去除，鲫鱼不会有腥味，然后将洗净的鲫鱼沥干。
第二步：锅加热后，在锅里放一勺油，等油加热到冒烟，然后将鲫鱼放入锅中，一面用中火炒，然后翻面，另一面炒至金黄色。
第三步：将姜丝和适量的冷水放入锅中，同时盖上锅盖，将鲫鱼炖六七分钟，直到汤呈乳白色。
第四步：将洗净的生菜和少许盐放入锅中，用大火煮沸汤，撒上几颗枸杞即可食用。
再贵，也被公认为“蔬菜之王”，一泻药，二胃，三强免疫力，中老年人要常吃！ 如果今天的文章对您有帮助，请关注点赞，这是我最大的支持。 在后续中，胡主厨将向大家讲解更多的烹饪技巧和健康技巧，最后感谢大家的**。