西兰花，又称花椰菜或卷心菜，与卷心菜、大白菜、卷心菜花、萝卜等属于十字花科蔬菜。 西兰花的平均营养价值和防病效果远远超过其他蔬菜，被誉为“蔬菜之冠”。
它富含维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸等维生素，以及钾和膳食纤维等矿物质。 这些功效得到了全世界人民的认可，平均营养价值和防病效果远远超过其他蔬菜，位居蔬菜之首。 so！经常吃东西也无妨！
西兰花虽然营养丰富，但清洗起来不能马虎，表面看起来很干净，其实农药残留还是挺高的，如果吃多了，绝对对自己的健康不利。 前几天买西兰花的时候，我和菜农沟通了西兰花中农药残留的问题，他说：西兰花这么健康的食物，不吃就可惜了，只要有正确的农药残留清洗方法，就能解决。 很多人用盐水泡泡，只能部分杀菌，不能彻底清洗; 面粉不是很粘，不能将西兰花表面所含的鸡蛋、灰尘等污垢吸附到水中，所以用盐和面粉洗是不对的。 后来，他教了我一个诀窍，今天就和大家分享，这样我们就可以安心吃到营养丰富的西兰花了。
材料：西兰花、小苏打、碱性面条、一勺面粉、水。
具体清洗方法]：
1.将西兰花倒置在锅中，用水盖住西兰花，然后在水中加入小苏打和碱性面条，加入一勺面粉，将西兰花浸泡约5-8分钟，这样可以彻底去除隐藏在其中的污垢以及农药残留。
2.将西兰花和根茎一起掰成小花后，也可以用刀切开，反正不要折断。
3.然后用自来水再冲洗几次。
原理】：1、无论是淡盐水还是浓盐水，都不可能去除瓜果表面的农药残留，因为盐的主要成分是氯化钠，氯化钠是一种非常稳定的化学物质，氯化钠不会与农药中的化学物质产生分解物质。
2、农药大多为酸性物质，食用碱和小苏打中的碱性物质能起到很好的中和作用。
3.就是利用面粉中的淀粉和纤维素，增加摩擦力，使西兰花向一个方向旋转，使西兰花表面和褶皱处的污垢随着水的漩涡自动落下。
4.这种方法可用于清洗许多蔬菜，如：蘑菇、茄子、苦瓜、绿叶蔬菜等。
最后，朋友们知道为什么要用碱性面粉、小苏打和面粉来清洗西兰花，这些都是简单有效的清洗方法。 为了我们自己的健康，我们一定要多关注生活中的小细节，这样我们才会少生病，身体才会更健康！