质朴的味道 自制粗粮馒头健康、美味、干净

我在家乡长大，对美味的意大利面情有独钟，尤其是馒头。

退休后，我经常喜欢自己蒸馒头。 有人可能会质疑，现在市面上有那么多馒头，而且价格也不贵，何必费心自己动手呢？ 但是，我有自己的坚持。

市面上的馒头大多是用白面粉制成的，有些商家甚至会添加增白剂或颜料。 相比之下，我做的馒头是用精制和粗粮混合制成的，质量更好，更健康。

我的馒头配方是五份面粉，三份中粗玉米面，一份小米粉，一份大豆粉，有时加入适量的荞麦粉。 这种用混合面粉制成的馒头，口感清爽，营养更丰富。

制作馒头的过程也非常讲究。 首先是原料的混合配比，要保证各种晶粒的配比恰到好处。 然后是面粉的发酵，将酵母粉加入温水中，让面粉在温暖的环境中发酵约两个小时。 接下来是准备工作，将面粉揉成面团，并用湿布覆盖进行二次发酵。 当馒头的重量稍微变轻时，就可以在锅里蒸了。 将馒头放入沸水锅中蒸约25分钟。

最近看到一篇关于老年人健康的报告，专家建议多吃鱼虾、全谷物和豆腐，减少红肉的摄入，容易导致体内产生坏胆固醇。

自制粗粮馒头无疑是符合现代健康理念的选择。 此外，自制的馒头不仅干净卫生，而且味道鲜美营养。 这样，我就能满足我对美食的追求，保护我的健康。