三分钟讲科普
吃糖对你的健康有害是真的吗？
这在总体上是正确的，但不能一概而论。 在某些情况下，吃糖确实可以快速补充身体的能量，但对于普通人来说，确实不应该吃太多糖，因为这意味着蛀牙、肥胖和加速衰老。 当然，这里的糖主要是指添加的糖。 什么是添加糖？ 一般是单糖和双糖。 我们先说单糖，单糖是结构上最简单的糖类，进入人体后，只需要与氧气相互作用产生二氧化碳、水和三磷酸腺苷，从而快速为身体补充能量，而单糖的主要代表是葡萄糖，除了果糖和半乳糖都是单糖。
接下来是二糖，它实际上是通过将两种单糖结合在一起并去除水分子而形成的。
双糖进入体内后，首先被水解成单糖，然后转化为能量。 以我们最熟悉的蔗糖为例，它进入人体后会被水解成葡萄糖和果糖，而典型的双糖除了蔗糖外，还包括麦芽糖和乳糖。 可以看出，我们每天吃的蔗糖、冰糖、红糖等并没有什么区别，进入人体后，最终都会以同样的方式结束，转化为能量，只是转化的方式和转化的时间略有不同。
如果吃糖没有好处，为什么我们仍然那么喜欢它？
这都是基因。 糖的最大优点是可以快速大量补充能量，而人类的祖先在与自然抗争的岁月里，很难获得食物，所以糖非常珍贵，所以养成了“吃甜”的习惯。 现在我们的物质资源非常丰富，但“甜”的基因并没有消失，这让我们很纠结。 其实也没必要心疼，如果想得到“甜味”带来的快乐，又不想因为吃糖太多而影响健康，那就找别的东西来代替吧。
可以代替糖的东西自然是糖的替代品。
代糖也可以分为两大类，一类是糖醇，主要包括我们最熟悉的木糖醇，以及山梨糖醇和赤藓糖醇。 糖醇是一种优质的糖替代品，味道甜，对身体无害，但吃多了会引起腹泻。 另一种代糖是具有甜味的化学物质，如阿斯巴甜、三氯蔗糖等，这些化学物质非常甜，可以达到普通蔗糖的数百倍，在应用于食品时应严格限制。 除了我们上面说的，其实还有一个特殊的“糖家族”成员，它能满足我们的胃口，对健康有益，那就是低聚果糖。
低聚果糖是属于益生元的功能性低聚糖。
虽然它的甜度不是很高，只有普通蔗糖的30%到60%，但它确实是“好糖”。 低聚果糖进入人体后，不会被人体消化系统吸收，也不会分解成葡萄糖等小分子单糖，因此不会引起血糖升高。 虽然人体不吸收低聚果糖，但人体肠道中的有益菌对它们情有独钟，如双歧杆菌和乳酸杆菌，它们可以有效地利用低聚果糖来促进自身增殖。
有益菌在肠道中的增殖，可以客观上抑制有害菌的产生，从而达到抵抗病原菌感染的目的，也就是说，服用低聚果糖可以在一定程度上提高机体的抗病能力。
此外，低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，因此不仅可以促进肠道蠕动，还可以帮助控制血脂。 说了这么多，我们每天都能接触到低聚果糖吗？ 当然，低聚果糖广泛存在于各种蔬菜和水果中，如洋葱、大葱、大蒜中的低聚果糖含量非常丰富，而在水果中，低聚果糖的含量遥遥领先。