每年的2月24日是全球芫荽厌恶日，对一些人来说，这无疑是一个值得欢欣鼓舞的日子。 你不需要因为对香菜的厌恶而责怪自己，因为它存在于你的基因中。
芫荽的正式中文名称是芫荽，其属名芫荽源自古希腊语koris，意思是臭虫。 这意味着最早命名香菜的希腊人可能没有感受到它的香气。
研究表明，芫荽叶含有多种化合物，其中醛类占82%，如反式-2-癸烯醛。 这些醛类化合物构成了香菜强烈气味的大部分。 由于有些人天生对醛类敏感，所以会觉得香菜散发出一种类似于“臭大姐姐”的味道。
加拿大研究人员对1,639名年轻人进行了一项调查，结果显示，东亚人讨厌香菜的比例最高。
2012 年，研究人员进行了一项研究，涉及 14,604 名厌恶香菜的人和 11,851 名喜欢香菜的人。 他们发现，厌恶芫荽的人在11号染色体上有一段叫做OR642的嗅觉受体基因，这使得他们对醛类更敏感，更容易嗅出香菜中的“臭虫味”。 如果这个基因中RS72921001的核苷酸碱基对是A，它就不会讨厌吃香菜，否则它很可能反感吃香菜。
所以如果你不喜欢吃香菜，现在有科学依据可以摆脱“挑食”的指责：这是基因决定的！ 生来就是这样，不可抗拒！
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