可追溯的水牛奶。
鹤熙，你是怎么找到这家乳品公司的？ ”
当我坐在山水田园露营基地时，当我看到坐在我面前的鹤熙时，我感慨地问道。
当时，老师给了我一个任务：做最好、安全、健康的水牛奶。
要找水牛奶，自然要去广西，在广西，最好的，你找到了两家大型水牛奶公司，Shibu Dairy，还有一家上市公司。
为什么不找到上市的呢？
因为，Shibu Dairy，清澈，清澈，透明，奶牛吃什么，比例是多少，我们水牛奶的比例是多少，水牛奶的比例是多少，我们是完全透明的......
另一个不能对我们想要的东西保持透明。
我之所以有感情，是沉溺于山河田歌，山河田歌的生活太舒服了。
我们舒服，奶牛也舒服，舒服的奶牛会有美味的牛奶！
在追查源头时，Shibu的创始人李春晖赶过来和我们聊天。
那天李先生正在参加一个非常重要的政协会议，听说我们是来追根溯源的，特意请假接待我们。 为什么你必须亲自来接待我们？
她说，我们愿意亲自去基地追根溯源，这意味着我们有能力非常严格地鉴定质量，把质量控制得非常严格，这符合她的初衷，频率一样，愿意和我们深入沟通。
那些只想赚快钱而没有梦想的人走不了多远。 ”
英雄珍惜英雄。
我认为，一个企业要有生命力，就必须把合理的利润放在首位。 ”
它不是和远方便宜的有机瓶子一样吗？
一、产品质量好，这是初衷，这是根本。
我的质量标准是什么，我自己的标准是什么，我可以喝酒，我想我的客人可以可以喝酒; 我可以住在这个帐篷里，我想客人也可以住在这个帐篷里。 你看，我把这些字写得像一个汉字，把一个字写得像一个乳制品，这5个字倒过来是一样的。 产品必须处于核心位置。 ”
这与我们缺乏自用和不分享非常一致吗？
优秀的企业，张开嘴就知道是不是同类人。
Shibu Dairy的受欢迎程度以前并没有那么高。 我们做的越多，我们就越能找到生活的本质。 ”
李总谈起，她说自己只用了1米宽10000米深耕奶企业，才有了现在的涩谷。
30年来，她只养奶牛，只产奶，不做其他行业
全国最先进的水牛养殖基地;
全国最大的A2奶牛养殖基地。
在去甘蔗林地看水牛的路上，我遇到了一位工作人员。
他是帮助我们养牛的人，你知道他有多爱我们的牛吗？
如果打雷，他会跑到谷仓里; 放鞭炮，他就会跑到谷仓里......
问他跑什么？ 他说不要吓唬我的牛。 ”
这是一位来自上海的养牛人，也是李先生去上海带他去广西这个南方的小地方。
我用高薪雇用了他，我只对他有一个要求，留在牧场。 他家在上海，孩子在上海，当他印象深刻时，我说：如果你想养好牛，你只能在牧场养牛，你不能去大城市，所以他来了。 ”
应该说，整个涩乳业的人们都非常爱牛。
牛有新陈代谢，每年都会有小牛犊出生，老牛被扑杀。
当淘汰的老牛要走的时候，李总动员了所有员工，只要当天还有上班值班的人，就会出去鞠躬，感谢牛，感谢这些牛付出的努力。
我必须教我的员工要感恩，我们必须感谢奶牛的努力。 ”
李先生为什么要从上海聘请一个技术团队？
这就要从牛的特点说起，了解乳品企业的人，都知道乳品企业主要在北方。
因为奶牛适合在北方生活，所以它们更喜欢低温，而高温环境中的奶牛产奶量低。 牛奶产量低意味着公司的竞争力难以提高。
这是常识，但常识有可能被打破吗？
李先生说，在乳业企业协会的一次会议上，她请秘书长帮忙约见全国乳业技术体系首席科学家李胜利。
李先生看完后，很认真的问道：
你跟我说，在南方，在南方养牛，到底有办法提高产能，要是不能，我就承认，如果可以，我就要努力。
李教授告诉她，她可以，非洲比广西热多了，她可以养牛，有什么诀窍？ 隧道通风。
李先生得知消息后，她和董事长（她的丈夫）让李教授陪他们去欧洲两次（欧洲的乳品行业也很发达）。 她意识到隧道通风是她创新和改变奶牛生活环境的机会。
仅为了隧道通风，他们就在现场花了很长时间，测试风向，使用来自13个国家的设备，完成了对奶牛生活环境的高科技改造。
这样，在最美丽的地方饲养的奶牛、最舒适的奶牛和最优质的牛奶，在隧道通风模式的帮助下，在正循环中旋转。
因此，即使位于广西这样的地区，涩乳业的牛奶产量也不会低于北方大型乳品企业，甚至更高。
它的意思是：只有你的自然产量足够好，足够高，你才能安居乐业，实力是守护尊严的信心。
在很多情况下，能够有合适的时间和地点，靠天吃饭是好的，但是如果没有时间和地点，顽强的人往往会迸发出更大的潜力。
李先生总结了这段旅程，感慨地说，他们用技术和感情实现了她的梦想，一杯好牛奶，一个坚强的中国人的梦想。
说到梦想，李春辉和李先生夫妇是怎么想到在广西养牛、做奶业的？
李先生曾在体制内工作10年，踩着改革开放之风出海，放弃部门待遇，去了深圳。
我觉得国家给了我们这样的机会，我们这一代人赶上了中国改革开放的最佳时代。 ”
在广东奋斗了4年后，李先生获得了深圳市杰出女青年十大杰出人物的荣誉 在这4年里，她在深圳画报工作，摩托罗拉中国第一任总裁接受了她的采访，当年还采访了深圳市长。这些采访让她明白了为什么深圳能发展得这么快......
在深圳画报工作的同时，她还在一家**公司工作，在深圳的那种地方，真的可以说她尽力了。
94年后，在对深圳的激烈竞争感到有些迷茫的同时，被广西吸引、热爱家乡的李先生和夫人，毫不犹豫地从深圳回到广西创业。
回到广西创业，为什么会选择牛奶这个对广西来说没有时间和地点优势的产品？
李先生说，这是受到他们家牛奶的好处的启发。
她的大女儿在30岁出生，自从怀孕后，医生和朋友都告诉她要多喝牛奶，对孩子有好处，于是她从怀孕开始就设定喝牛奶，包括后来查了很多资料，发现牛奶确实很有营养， 尤其是在那个物质匮乏的时代。
虽然南方养牛不是强项，但南方人也需要喝牛奶，牛奶从北方到南方，喝的已经是消毒过的常温牛奶，鲜奶不送到广西。
基于这些简单的认知，她决定养牛，制作广西人可以自己喝的鲜奶。
为什么你要养这么多牛？
对于从0开始的跨行业养牛来说，其实养牛的风险是非常高的！ 李先生说，要配得上一杯牛奶，一杯真正新鲜可口的牛奶。
于是，从1994年底开始，涩乳业成立，成为广西第一家民营乳品企业，从这一年开始已经30年了。
同时，李先生的Shibu Dairy：
是中国国家5A级乳品生产企业;
是中国5A级奶牛养殖企业;
它是长江以南最大的旅游牧场，也就是让我们活出喂马砍柴、环游世界的山水田歌。
并于2023年7月获得农业部颁发的广西唯一数字化农业示范点。
这些都是一些荣誉，我听到员工笑着称呼他们公司的各种荣誉品牌，这些品牌以吨为单位。
接下来要说的是，我们非常关注：
Shibu Dairy实现了中国乳业最前沿的两品产业，一是A2奶; 一种是水牛奶。
A1 和 A2 牛奶是什么意思？ 我们来做一个简短的科普：
普通牛奶中的酪蛋白主要是A1酪蛋白，可以是纯A1，也可以是同时具有A1和A2。 如果某种牛奶中只有A2而没有A1，则称为“A2酪蛋白牛奶”。
A1和A2酪蛋白，只有一个氨基酸的区别，即在第67个氨基酸上，A1是组氨酸，A2是脯氨酸。
虽然只有一个氨基酸的差异，但由于这种差异，消化酶在切割A1和A2酪蛋白时会产生不同的产物，A1酪蛋白会产生一种称为“casomorphin-7”（简称BCM-7）的多肽，而A2酪蛋白则不产生这种多肽。
一些研究表明，A1酪蛋白产生的BCM-7可能与饮用牛奶后的胃肠道不适有关，例如腹胀，腹痛或腹泻，类似于“乳糖不耐症”的症状。
由中国营养学会会长杨跃新教授领导的一项随机双盲试验显示，600名志愿者饮用仅含A2-酪蛋白的牛奶，与饮用普通牛奶相比，胃肠道不适明显改善。
那么为什么A2-酪蛋白牛奶比较高呢？
事实上，在自然界中，包括羊奶、牦牛奶、野奶和人母乳，最初只含有A2酪蛋白，早期被人类驯化的奶牛也是如此。
大约在2000年前，北欧的一些奶牛发生了基因突变，开始产生A1酪蛋白，也许是因为这些A1基因型奶牛产奶更有利，被优先选择，导致现在纯A2基因型奶牛成为少数，占30%左右，自然这些奶牛产奶总量相对较小。
老王笑着说，这也许是大自然对人类的报复。
简单来说，市面上主要的牛奶是A1酪蛋白，这是很多喝牛奶的乳糖不耐症的主要原因。 A2与人类基因比较接近，过敏比例极低。 这样更容易理解。
李先生说，她以前以为30%左右的人不能喝牛奶（牛奶过敏），但后来欧美等国家比较多，她了解到国外大部分人喝牛奶，有的人只喝A2牛奶。 我知道过敏的人可以喝A2牛奶，为了让每个中国人喝牛奶，为了让乳糖不耐症的人喝牛奶，为了让中国人更健康，让孩子长大，让老人健康，让年轻人精力充沛......她开始专门挑选一批A2奶牛。
说到这里，就不得不提前面提到的上海邀请的团队。 Shibu Dairy的许多技术突破都是由这个技术团队实现的。
A2奶牛，从血亲，从品系，从胚胎，从基因来调整，让Shibu的A2之路相当顺利。
远方定制水牛奶的梦想，下次，将使用A2牛奶代替A1部分牛奶。
还有，水牛奶！
说到水牛奶，一般能想到的地方是广西、广东、贵州等南方省份，尤其是广西。
因此，我曾经认为广西的农场应该都是水牛。
其实不然，就算是广西这样的水牛大省，水牛也只是其中的一小部分。
原因是产量太低。 追求效率，水牛很难成为乳品企业的追求。 除非，追求品质的人出现。
水牛奶有多特别？
有人说它比普通牛奶更有营养;
有人用“融化的冰淇淋”这个词来形容它的醇厚丝滑的质地！
这是一款集营养和口感于一身的优质牛奶！
水牛奶在两个主要方面比普通牛奶更有营养：
无论是蛋白质含量、脂肪含量，甚至是维生素......水牛奶优于普通牛奶;
另一方面，水牛奶的高蛋白质含量使其氨基酸含量更高更丰富，其中含有一类用于味觉的氨基酸氨基酸，即鲜味、甜味和芳香族氨基酸，这将使食物的味道更好。
这也是为什么大多数用户，第一次喝真正的水牛奶的人，会觉得它很棒。
为什么是真正的水牛奶？ 因为水牛奶太稀缺了，所以市场上不缺水牛奶。
Shibu Dairy，李先生说，你要问谁的水牛最多，是我们家。
在甘蔗林中漫步时，我突然想到一个问题，我问道：
你的水牛奶是甜的，因为你的奶牛吃甘蔗吗？
有一定的关系，吃甘蔗尾叶; 当然，不仅是甘蔗尾叶，还有巨型菌草。 ”
当年，为了了解巨菌草是不是牛牛比较好的食材，李总特意多次去福建研究巨菌草，最后发现巨菌草真的是牛好吃，奶量也好，李总直接带它去了广西。
那么，远道而来的梦想定制水牛奶，为什么是Shibu Dairy呢？
说起来，其实是李总的一句话：30年如白昼，只有1米宽，10000米深的牛奶企业！ 蜗牛。