尿酸高的人应尽量少接触这些蔬菜

尿酸高的人应尽量少接触这些蔬菜

不仅是动物内脏和海鲜，一些蔬菜也是隐藏的“嘌呤”，过量摄入也可能引起尿酸升高，导致痛风发作。 春节假期即将迎来，提醒所有尿酸高的人在遇到以下蔬菜时尽量少碰，以引起必要的注意。

1.芦笋芦笋纤维含量高，维生素丰富，但它也是一种高嘌呤食物，每 100 克嘌呤含量高达 500 毫克。

2.豌豆芽每100克豆芽含有500毫克嘌呤，主要集中在根部，建议尿酸高的人平时按根部食用。

3.紫菜海藻是一种水生植物，每 100 克含有约 150 毫克至 500 毫克的嘌呤物质。

4.真菌包括香菇、金针菇、凤尾菇等。 每100克新鲜香菇的嘌呤含量约为214毫克，干香菇可达405毫克。

5.干豆类，如蚕豆蚕豆的嘌呤含量在307毫克100克以上，大豆、绿豆、黑豆、红豆等常见干豆的嘌呤含量，以及含水量较少的豆腐和豆皮的嘌呤含量也较高。

以下是各种蔬菜的嘌呤含量摘要。 建议收集起来以备后用，特别是对于共荣集团的营养师伙伴。

独创性 达成共识。

今天提出]上海公荣TGC***引领营养教育创新，推出标有嘌呤含量的“等寸饮食模式”，帮助营养师更科学地指导痛风和高尿酸血症患者。