“发现桌子上有异常，立马叫来主厨程如明处理！ “1960年除夕，全国都沉浸在团圆的喜庆气氛中，家家户户准备了除夕大餐，等待流浪者和亲人回家团聚。
而中南海大人，因为关心工作，很晚才离开书房，来到餐厅的时候，已经把除夕大餐摆在了桌上。 不过，桌上的菜有些简单，没有肉，只有中午剩下的苦瓜、炸辣椒和新鲜制作的葱糕。
这次春节夜宴的菜品，都是伟人商定的。 坐下后，大汉先是用筷子拿起一块葱糕，是旁边的厨师程如明做的。
程如明深谙伟人的口味，多年来在饮食上从未犯过错误。 但此时此刻，大汉尝到葱糕的时候，却觉得味道不对劲，眉头紧锁。
过了一会儿，大汉放下筷子，对周围的人说：“这葱糕有问题，别吃了，叫程如明过来。 “这盘葱糕怎么了？
程如明赶紧赶到，大人并没有直接告诉他怎么了，而是问他：“你自己告诉我，这葱糕怎么了？ 程如明似乎早就预见到了这个结果，他没有找借口，坦白了一切。
原来，他在做葱糕的时候，加了一点肉泡，但量不多，抱着运气的心理，希望大人尝不到。
程如明的所作所为源于1959年的大旱灾，这场旱灾影响了全国的粮食作物。 程如明是伟人的厨师，他一直在想尽办法为伟人做好饮食，可是今年除夕夜，他偷偷在葱糕里加了肉泡，因为他看到伟人很努力，想补充他的营养， 虽然这是不允许的。
程如明承诺，就算被调职或辞退，也要为伟人准备食物。 伟人感动得热泪盈眶，明白了程如明的良苦用心。 伟人关心全国人民，程如明关心伟人的健康。
伟人决定不再让程如明做葱糕，作为对他的“惩罚”。 程如明的能力得到了伟人的认可，成为大厨也是靠他真正的本事。
程如明，山东莱州人，生于乱世，家境偏僻。为了生存，13岁那年，他随叔叔去天津打工，在一家餐馆当杂工。
他聪明好学，吃苦耐劳，从打零工到成为后厨的初级厨师，不断向有经验的厨师寻求知识并学习。 程如明的厨艺在餐厅里独树一帜，但难免人老练，老厨子对此不满。
作为年轻一代，程如明凭借出色的厨艺在传统厨师界声名鹊起。但这并不意味着他砸了别人的饭碗，而是促使老厨师们积极提升自己，尽最大努力应对竞争。
最终，程如明凭借着自己的独特技能在另一家餐厅找到了一份工作，但在任何一家名牌餐厅，后厨往往都聚集着几位“老手”，所以他经常面临被排挤的命运。
然而，中华人民共和国成立后，程如明的生活发生了变化，他被分配到北京铁路专运办公室担任火车上的厨师。 在这个特殊时期，伟人经常坐火车去外地，程如明以出色的工作能力负责伟人的专列的饮食。
他精湛的厨艺吸引了大人们的目光，最终他被邀请到中南海当厨师。
第一次为伟人做饭的时候，程如明并不熟悉伟人的口味，发生了不少有趣的事情。 程如明第一次为伟人准备跨年大餐时，作为北方人，自然会想起包饺子，问伟人想要什么样的饺子。
大年夜，伟人只吃了一个饺子就不吃了，程如明这才意识到，南北饮食的差异，远远超出了想象。 第二年除夕，程如明特意为南方人喜欢的伟人做了年糕，伟人吃得很开心，又吃了几口。
在程如明为伟人做饭的故事中，酱油红烧肉的故事最为人所知。 红烧肉是伟人最喜欢的食物之一，尤其是在艰难的抗日战争期间，每当他打赢了一场大仗，伟人的侍卫李银桥都会想尽办法做出美味的红烧肉。
程如明知道后，就靠着自己高超的厨艺，做了一道酱油红烧肉，味道十足。 然而，伟人在看到成品后，却没有动一根筷子。
原来，为了让红烧肉的颜色更吸引人，程如明在做饭的时候用了酱油。 虽然当时很多人都用了酱油着色的方法，但这还是让伟人犹豫不决。
程如明可能不知道，那个大汉不爱吃酱油。 因为在他成长的过程中，他的父亲曾经经营过一家酱油厂，院子里有很多酿造酱油的大桶。
当时的环境和工艺与今天不同，在谷物的酿造过程中，表面会产生一层异物，伟人曾经亲自揭开面纱，从此他就忍住了味道。
得知事情的经过后，程如明开始尝试寻找酱油的替代品。 经过多次实验，他终于发现，在锅里加糖炒，再把五花肉放进去，可以染上诱人的颜色，而且没有酱油的味道。
改良的红烧肉深受伟人的喜爱，几乎每次出现这道菜，伟人的胃口都会比平时好。
程如明能够服侍伟人22年，除了厨艺高超，还有细心细心。 程如明解决了红烧肉的问题后，就开始研究如何制作不用酱油却香味极佳的湖南菜。
经过多次观察，程如明发现，大人每次在饭菜里加豆豉，胃口都会比平时好。 于是，他发明了两道菜，豆豉苦瓜和豆豉辣椒，受到伟人的高度赞扬。
而葱糕的故事并非偶然，背后还有一个不为人知的故事。
大旱过后，国家发出了“节俭渡过饥荒”的号召，伟人的饮食也得到了精简。 程如明开始思考如何用有限的食材做出营养均衡、种类繁多的饭菜。
他发现伟人喜欢吃萝卜丝，于是决定从这里做起。 程如明研究了萝卜糕的各种制作方法，发现味道不错，满足了大人的需要。
那段时间，中南海的厨房里胡萝卜和白萝卜多了。 不过，程如明意识到，萝卜糕虽然好吃，但是是没有油做的，这可能导致伟人的日常饮食无法摄入足够的脂肪。
程如明苦苦思索的时候，突然想起了家乡山东的葱卷饼，于是决定用葱做个葱煎饼。 这个蛋糕得到了伟人的赞赏，他甚至给这个蛋糕取名为“程如明大葱糕”。
那段时间，除了萝卜糕，伟人最喜欢的就是葱糕。 程如明刚开始在中南海工作时，每天都会做菜单。 然而，每当他吃完菜时，他都会被要求销毁菜单。
这是出于对伟人安全的担忧。 在他 22 年的职业生涯中，他从未保留过一个菜单。
1976年，伟人因病住院，只能吃流质食物，但他仍然渴望品尝野菜马齿苋和红烧肉。 程如明精心准备了这两道菜，大人只是闻了闻，没有吃。
伟人去世后，程如明的作品被公之于众，家人得知他一直在为伟人做饭。 很多记者前来采访这位伟人最后的跨年晚宴，程如明只说记不清了，因为当天菜单被毁了。