假冒橄榄油在欧洲猖獗，原子能机构利用核技术快速识别**并帮助食品安全。
国际原子能机构（IAEA）正在开发检测和验证食品（如特级初榨橄榄油）**的快速方法。
根据 2022 年欧盟委员会的一份出版物，由于欧洲热浪和干旱导致橄榄油产量下降，假冒初榨和特级初榨橄榄油的黑市交易猖獗。 该出版物估计，橄榄油是欧洲标签最错误的食品之一。
红外光（不可见光）是快速分析的关键检测方法之一。 联合国粮食及农业组织（粮农组织）原子能机构实验室的科学家使用近红外光谱和其他技术分析了橄榄油与红外辐射的相互作用，在筛选和处理数据后，能够区分来自斯洛文尼亚和其他国家/地区的特级初榨橄榄油，准确率为86%至93%。
在另一项研究中，科学家们还使用不同的光谱技术来准确区分黎巴嫩的不同地区，这些地区的质量和质量各不相同。
联合国粮食及农业组织（粮农组织）联合实验室进行的研究旨在验证伊斯特拉地区斯洛文尼亚特级初榨橄榄油的生产情况（具有受保护原产地名称的**价值产品）。 该研究使用了来自斯洛文尼亚、意大利、克罗地亚、希腊、突尼斯和西班牙的 64 种正宗特级初榨橄榄油，作为原子能机构与这些国家合作研究计划的一部分。
橄榄油研究中使用的方法：
斯洛文尼亚：傅里叶变换近红外光谱 （FT-NIR） 和顶空气相色谱离子迁移谱 （HS-GC-IMS）。
黎巴嫩：傅里叶变换红外光谱（FTIR ATR）。
傅立叶变换近红外是一种非破坏性化学分析技术，其中用含有多个频率的光束照射样品并测量近红外光的吸收。 HS-GC-IMS 涉及分析样品上方的气体层以生成二维数据矩阵，该矩阵可用于将样品相互比较或参考样品进行比较。
科学家们还能够区分 242 种橄榄油，并以 89% 的准确率将它们识别为来自黎巴嫩的四个不同地区**。 黎巴嫩橄榄油的质量和成本取决于其原产地。
本研究采用衰减全反射傅里叶变换红外（IR）光谱法，测量红外光与样品相互作用产生的内反射，并使用数学算法对数据进行处理。 所有这些技术都是快速、无损地检测橄榄油掺假或贴错标签的有效方法。
斯洛文尼亚橄榄油的研究是原子能机构协调研究项目的一部分，旨在开发更多的食品鉴定测试，例如揭示橄榄在特级初榨橄榄油中的种植地点。
粮农组织原子能机构粮食和农业核技术联合中心食品安全与控制实验室主任Christina Vlachou说：“红外光谱和其他技术，如HS-GC-IMS，可用于直接在实验室和现场分析样品，其优点是通量高、运行成本低、很少或不需要样品处理、没有化学品或专用实验室设施。 ”
继原子能机构和联合国粮食及农业组织（粮农组织）最近发起的联合倡议“原子能4Food”之后，今年将与粮农组织合作，于2024年5月27日至31日在维也纳原子能机构总部举行，汇集来自学术界、公共机构、工业和商业组织的粮食专家，分享前沿研究和创新， 交流信息，讨论国际倡议和需求。
2024年还将是粮农组织原子能机构粮食和农业核技术联合中心成立60周年，该中心是两个组织之间独特的国际伙伴关系，旨在支持在粮食和农业领域安全、适当地利用核技术及相关技术，促进全球粮食安全和可持续农业发展。
食品安全与控制国际研讨会将包括关于解决食品欺诈和食品安全与控制方面的其他创新的新研究。 原子能机构将继续与粮农组织原子能机构联合中心的专家合作，在ATOMS4Food框架下，原子能机构将继续与粮农组织合作，支持发展中国家在食品安全和质量方面的能力建设。 该倡议旨在促进核技术及相关技术的应用，以确保粮食安全和可持续农业发展。