清爽的夏日必备白木耳沙拉食谱

在炎热的夏日，清爽的凉拌卷心菜不仅会激起您的食欲，还会为您的身体带来一丝凉爽。 白木耳作为一种营养价值丰富的食材，不仅具有润肺补胃的作用，而且因其独特的口感而成为冷菜的绝佳选择。 下面，我将详细介绍如何制作美味的白木耳凉拌卷心菜，包括所需的成分、步骤和调味技巧。

所需材料：

银耳：50克（干）。

黄瓜：1根茬。

红辣椒：1个

蒜蓉：调味。

芫荽：捏（可选）。

碎花生：一小撮（可选）。

调料：

酱油：2汤匙。

香醋：1汤匙。

芝麻油：1茶匙。

糖：1茶匙

盐：调味。 芝麻：调味。

辣椒油或辣椒片：品尝到品尝

步骤：

将白木耳提前用温水浸泡，浸泡至软，大约需要1-2小时，浸泡后去除硬蒂，撕成小花以备后用。

将浸泡好的白木耳在沸水中焯水，煮沸约3-5分钟，取出后立即用冷水浸泡，以保持其清脆的口感。

将黄瓜洗净，切成细条; 从红辣椒中取出种子，切成细条; 将欧芹洗净切碎，放在一边。

准备一个干净的碗，加入酱油、香醋、香油、糖、盐，搅拌均匀制成酱汁。

将焯过的白木耳沥干，放入一个大碗中，加入黄瓜丝、红辣椒和蒜末。

倒入调味酱汁，轻轻搅拌，使每个白木耳都涂上酱汁。

撒上切碎的香菜和花生以增强香气和味道，最后撒上一些芝麻和辣椒油或辣椒片以增强风味。

调味技巧和建议：

银耳不应焯水太久，以免失去脆性。

酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味可以多加香醋，喜欢甜味可以加糖。

随着时间的流逝，凉拌卷心菜的味道会更加融合，因此提前一段时间制作会更美味。

如果你喜欢辛辣的味道，你可以加入辣椒油或使用新鲜的辣椒片。

白木耳沙拉