卷心菜是我们餐桌上很常见的蔬菜，在不同的地方叫不同，有的地方叫卷心菜，有的地方叫卷心菜，有的地方叫卷心菜或卷心菜等等。 今天我们就用卷心菜来搭配鸡蛋，简直就是超级配菜。
在发现的旅程中，总会有冒险和惊喜。 我们对食材的把握和理解，是对品酒师最大的尊重。 大家好，我是Natural Force Food，专注于生活中的每一道美味佳肴。 跟着我来了解更多食材的秘密和烹饪技巧，以便您更好地了解原因。可以说，白菜炒荷包蛋是一道很家常菜，但是做好这道菜也有技巧，比如如何保持白菜的酥嫩香味，这是这道菜要好吃的关键点。
【成分】：卷心菜500克，鸡蛋4个。
【成分】：20克大蒜和5个小米辣椒。
[调味料]：食盐4克，鸡精2克，生抽酱油15克，黑酱油1克，蚝油5克，玉米淀粉2克。
【准备工作】：
1.一般白菜最外层会比较老，为了味道更好，所以建议先剥皮，然后切成两半，再把中间的硬心切开。
2.很多人以为这卷菜是卷起来长大的，会觉得这卷心菜会很干净，但要知道，卷心菜是一层一层长出来的，没有你想象的那么干净，所以我们要把卷心菜洗净几次，然后放在一边控制水分以备后用。
3.这道菜需要用两种食材来炒，一种是香蒜，把蒜切成蒜末。 还有一种辣小米辣椒，除了小米辣椒还可以起到点缀颜色的作用，小米辣椒可以切成小圆圈，如果不喜欢吃辣，可以用不辣的红辣椒来装饰，如果喜欢吃辣，也可以加辣椒粉。
4.接下来，我们需要提前准备好调味酱，准备一个小盘子，加入食用盐3克，鸡精2克，淡酱油15克，黑酱油1克，蚝油5克，玉米淀粉2克，水30克，搅拌均匀，备用备用。
【烹调方法】：
1.第一步是煎荷包蛋，出锅，加热锅，加入食用油50克，油热后改小火，打1个鸡蛋，也可以一次将所有鸡蛋打入其中，将鸡蛋煎至2面金黄色即可上锅， 然后炒下一个，如果油不够，可以适量加一些油。
2.按照以上方法依次炒荷包蛋，喜欢吃荷包蛋也可以多煎几个，最后把煎好的荷包蛋切成小块备用。
3、锅重新加热后加入30克食用油，当油温为4°C时，可以将蒜末和小米辣椒倒入锅中炒香味，蒜末和小米辣椒的体积比较小，10秒左右就能散发出香味。
4.将含干水分的卷心菜倒入锅中，用大火快速煎，将卷心菜炒至9成熟，注意卷心菜放入锅中后不能煎太久，炒得太久会失去酥脆嫩滑的味道， 在这个过程中，我大概炸了大约 1 分钟。
5、将荷包蛋倒入锅中，然后将调味好的酱汁倒入锅中，翻炒几下，让所有食材和配料相互混合，翻炒均匀后再从锅中取出，放在盘子里，味道鲜美。
1.我们炒荷包蛋的时候，先把锅烧热，微微冒烟的时候加一勺油润锅，油热后倒油，再加冷油，等油热了再把鸡蛋打进去，这样煎鸡蛋的时候就不会粘在锅里了。
2、为了保证卷心菜煮熟后口感酥脆嫩滑，卷心菜放入锅中后一定要用大火快速炒，并控制火候。
卷心菜鲜酥脆，荷包蛋外焦内嫩，咬一口，鲜酥酥香，可想而知，到底一定是圆盘的尽头。 喜欢吃白菜的朋友千万不要错过，一定会喜欢的。
看到这里，相信大家对白菜炒荷包蛋也有了更深的了解。 然后移动你的小手指，喜欢+关注！ 对我的鼓励和支持！ 谢谢！美食法