在传统的农历新年习俗中，“数九”活动应运而生，在寒冷的冬日，成为人们消磨时光、期盼春天的独特方式。 通常以冬至日或冬至为起点进行计算，每九天就是一个“九”，一年中最低温的时段落在“三九”和“四九”的时候，民间智慧凝结成一句谚语“三九四十九，走在冰上”。 当数字是九九八十一时，意味着严冬即将过去，“九桃花盛开”，大地温暖，春意盎然。
九寒日结束，第九个“九天”，是一个象征性的转折点。 在古代的概念中，“九”是阳数的极点，所以“九十九”这一天不仅是冬春过渡的信号，也是体内潜伏的阳气准备上升、逐渐上升和消散的重要时刻。 这个时候，遵循养生之道，调整饮食就显得尤为重要，需要注意能跟随阳气上升的食物的摄入，以帮助自己的健康。
明天是“九十九”，前辈们常告诫：“三道菜不上桌，福气进不进门。 这句话指的是具体的三种泉水成分，强调在万物复苏、肝气带涨排的这段时间里，吃对肝有好处的食物是合适的。 参考古医书《苏温：护命论》，“生命生于人间，生命悬于天上，天地和谐，生命叫人”，人与自然紧密相连，适时摄入有益于肝脏营养的菜肴是春养生的智慧。
具体来说，所谓“三菜”指的是什么样的食物，在春天对肝脏有益？ 春天是休养生息的关键时期，让我们一起来探索这三道美食的奥秘。
1个豆芽。 
春天，作为万物生长、活力上升的季节，在饮食中食用豆芽是合适的。 豆芽不仅含有丰富的有效成分，可以清除身体干燥，排毒滋养皮肤，还具有调和脾胃，增强人体免疫功能的作用。 更可贵的是，豆芽中蕴含的丰富水分，可以有效加速人体新陈代谢进程，促进整体健康的优化升级。
2.鲈鱼。 
进入“99”季节，恰逢气候过渡，气温呈现出冷暖的微妙变化，人体急需补充适当的营养。 此时，鲈鱼是理想的餐桌选择。 在这个阶段，鲈鱼不仅细腻可口，而且营养丰富，对肝脏有益，尤其值得一提的是，它易于烹饪，深受人们的喜爱。
也就是说，在第99季过渡的时候，我们正处于冷热交替、温差较大的特殊时期，人体的新陈代谢急需充足的营养和补充。 在这一点上，尝试鲈鱼无疑是明智的，因为它不仅以其肉质细腻可口而闻名，而且营养丰富，对肝脏有益，而且烹饪鲈鱼的过程简单可口，很容易在家烹饪。
3.大蒜芽。 
早春时节，由于温度波动频繁，温度波动较大，人体极易感染流感病毒。 鉴于这种环境特点，适时食用大蒜芽已成为一种有效的保健策略。 大蒜芽具有很强的抗菌性能，能有效抵抗外来病原体的入侵; 同时，它还可以积极促进人体的活力，激发体内的活力和抵抗力，从而帮助我们在早春多变的气候中保持健康，免受感冒的侵袭。