在中国，饺子是一种具有特殊地位的食物。 南方人喜欢吃糯米，所以用各种“米饭”做的饺子都经过了翻新。 对于中国人来说，吃饺子已经上升到民间传说的高度——立冬，吃饺子; 冬至，吃饺子; 除夕，吃饺子; “破五”，吃饺子; 清明，吃饺子; 重阳，吃饺子; 在某些地方，新年。
十。 5月，8月。
十。 第五，端午节吃饺子; 甚至有些家庭，只要到了全家人团聚的时候，都吃饺子。 今天，我们就来谈谈饺子是怎么做的呢？
多年来，各界专家纷纷证实，“饺子”的前身最有可能的是馄饨。
如何制作馄饨：“用一张很薄的面团做成，塞进去，形状像耳朵”。 可以说，这种美食的存在，在中国的土地上，虽然名字不一定叫“馄饨”——比如四川有“抄”，江西有“清汤”，广东有“馄饨”等许多称号，但实际上，它们都是一种食物。
馄饨起源于汉魏时期。 今天看到的最早的记录文献是魏国张毅博士的《光雅》，其中有“馄饨、蛋糕”的说法。 古人对馄饨的起源一直有不同的看法。 有人认为馄饨是以“似乱不公”的天体现象命名的。 也有人认为，馄饨的制作与祖先崇拜有关。 很难确定哪个是对的，哪个是错的。 但有一种共识是，馄饨是一种在魏晋时期流行的面食。 南北朝时期，生活在北齐时期的阎志翠写道：“今天的馄饨形如刃月，天下也被吃掉了。 可以看出，早在1500年前，馄饨就在中国广受欢迎，成为“普通食品”。
在唐代，馄饨沿着丝绸之路传播到边疆地区。 1959年，在新疆吐鲁番的唐代墓葬中出土的一个木碗里装着几个馄饨，形状与今天的馄饨大致相同。 它类似于现代人耳，长 3 厘米，宽 1 厘米9厘米，皮肤由小麦粉制成。 这无疑说明唐代高昌（今吐鲁番）人有吃馄饨的习俗。 由于气候干燥，许多意大利面小吃可以完好无损地保存下来。 据文献记载，唐代的馄饨制作精良。 唐代中后期的段承石在《幽阳杂记》中说，在长安城，萧家做的馄饨特别精致，用来煮馄饨的汤可以用来泡茶。 唐代有很多著名的馄饨，其中最有名的有两种。 其中一种叫做“五种馄饨”，五种是五色。 馄饨可以做成五种颜色，这不是一件容易的事。 第二种叫做“二十四个空气馄饨”。
到了宋代，出现了香椿根馄饨、竹笋、蕨类馄饨等新品种，即其馅料是用香椿根、冬竹笋、蕨菜做成的。 《武林古物》还说，“你家求奇，有一件器皿有十多种颜色，叫百味馄饨”。 元代胡四慧在《饮食》中记载了奇特的“鸡头粉馄饨”。 用鸡头粉（葫芦粉）、黄豆粉和水混合成皮，馅料用羊肉、橘皮、姜和五味制成，然后包成“枕头”形状，煮熟食用。
明代以前，馄饨大多是用开水煮熟吃的，有两个技巧：汤要清，馅要好。 到了清代，开始同时使用各种煮、蒸、炸的方法，这与现代的做法非常相似，馄饨的名品出现在许多地方，制作方法更加精致，风味更加多样化。 比如当时北京有名的芝美斋馄饨，很有名，馅料精致，汤料齐全。 民间诗句：“馄饨的味道比平时好，馅料是春韭菜的香味。 唐青润的吻太轻了，他咽了下去就知道味道了。 扬州有“小馄饨”，美食家袁美在《随园美食单》中称赞它，“小馄饨像龙眼，配鸡汤。 在广州，顶级的猪肉、虾肉、芝麻屑、鱼肉、鸭蛋黄、蘑菇丁都是“馄饨”馅的，薄而饱，软香四溢，其中“虾馄饨”是最有名......
各种古老的馄饨最终衍生出另一种意大利面0——“饺子”。
起初，“饺子”被写成“槽”。 为什么叫“老虎机”？ 有专家认为，可能是因为象形文字，因为饺子的形状有点像牛、羊、鹿等野兽头上的第一只角。 这种观点仍然存在争议。 “饺子”的明确文字出现在明清时期，最早出现在中国北方。 明代《通雅饮食》中指出，“北方人读牛角如蛟，故作'饺子饵'”。 到了清代，饺子和馄饨之间也有了明显的区别，不再混淆。
饺子在明宫被称为“扁食”。 这就是以后的饺子，后世就叫“饺子”，谐音是“饺子”。 在新年前夕吃它，有庆祝和祝福的意思。 王晨寅.