91岁高龄的陈浩（化名）没想到，年轻的自己会因为一顿红烧肉而住进ICU。
陈浩大学毕业后在绍兴打工，从小就爱吃，多年来一直保持着“胖乎乎”的身材，身高170cm，体重80公斤。
前阵子一个周末的中午，他和几个朋友相约吃饭，一盘红烧肉又软又糯又甜，让他赞不绝口，差点杀了大半。
然而，午饭没过多久，陈浩就开始感到腹部难以忍受的疼痛，从肚脐上蔓延到几乎整个腹部、背部和腰部，他还恶心、呕吐、出汗。 陈浩以为自己吃得不好，吃了胃肠药，几个小时后稍微缓解了。 然而，第二天，他还是腹痛，每一次呼吸都引起剧烈疼痛，于是赶紧送往当地医院。
在当地医院检查后，陈浩的血淀粉酶、脂肪酶、血糖等指标均超标，腹部CT也显示陈浩患有胰腺炎和脂肪肝。
结合症状、病史和各种检查指标，陈浩被诊断为高脂血症引起的急性胰腺炎，导致急性肾损伤，血氧饱和度也在下降。
急性胰腺炎作为消化系统急症之一，起病迅速，进展迅速，并发症多，易从局部发育影响全身器官和系统，严重胰腺炎的病死率可达15-35%。
陈浩第一时间转入ICU，致江医院ICU主任李彤主任带领专家组进行空腹、补液、胃肠减压、抑酸酶、抗感染、泻药、营养支持等，在悉心的治疗和护理下，陈浩终于慢慢好转，各项指标继续恢复正常， 病情稳定后，他被转入消化内科病房进一步**。同时，专家建议他去内分泌科做进一步检查，看看有没有脂质代谢异常等疾病，还建议他减肥，控制饮食。
连续有人被骗，甚至气管插管。
胰腺是我们体内的第二大消化腺，也是消化能力最强的器官之一，它分泌的胰液是人体最重要的消化液。
一般情况下，胰腺分泌的胰液中的胰蛋白酶是无活性的，胰液流入十二指肠后会变成活性胰蛋白酶，受到其他消化液的影响，具有消化蛋白质的作用。
当由于某种原因，胰蛋白酶在胰腺中被“激活”，然后开始“消化”胰腺自身的组织，引起水肿、出血和坏死，表现为急性胰腺炎。 一旦发生急性胰腺炎，患者可能会出现腹痛、恶心和呕吐，严重时会出现多器官衰竭、休克，甚至危及生命。
最常见的胰腺炎类型是胆汁性胰腺炎、酒精性胰腺炎和高脂血症性胰腺炎，其特征是急性上腹痛、恶心、呕吐和发热。 近日，知江医院ICU收治了6例严重胰腺炎患者，经检查，这6例患者均为高脂血症型胰腺炎，年龄最小的27岁，最大的只有42岁。
其中，42岁女患者，在被送往致江医院急诊科时，曾因急性肾损害、呼吸衰竭、胰腺脑病、酸中毒等引起的急性胰腺炎，体内多个器官受损，从她体内抽取的血液几乎是半管血半管油， 她的甘油三酯指数是正常人的60多倍。转过拐角。
这位患者长期也喜欢吃高油、高脂肪、高糖的食物，5年前因胰腺炎住院**，但这些年还是没注意，这次又得了急性胰腺炎，一时间病危。
不过，我们不必太恐慌，专家表示，没有脂质代谢异常、高脂血症、脂肪肝、胆道疾病等基础疾病的人，不会偶尔“放开进食”，一般不会导致胰腺炎那么严重，但如果有上述基础疾病，一定要注意！
他们在短时间内摄入大量高脂肪、高糖、高蛋白的食物，迫使胆汁和胰腺分泌增加，增加了患胰腺炎的机会，其中一些人还患上了酮症酸中毒，这是糖尿病的严重并发症，会使病情更加危急。 李彤主任介绍。
很好地防止这些事情。
与其他疾病相比，胰腺炎，尤其是重症胰腺炎患者，以中青年人为主，尤其是年轻人，专家表示，这是因为老年人会更注重健康，年轻人不重视，经常吃外卖或外出就餐，容易长期吃高脂肪食物，从长远来看， 机体甘油三酯指数较高，或有脂肪肝、高脂血症、糖尿病等。
如何预防高脂血症性急性胰腺炎？
注意体格检查。 胰腺炎可分为胆道性胰腺炎、酒精性胰腺炎和高脂血症性胰腺炎，所以一定要注意体检，如果发现自己有胆道疾病、高脂血症、脂肪肝等，不仅要活动，还要控制饮食。
健康饮食，科学减肥。
正常BMI为185 到 239. 超过 24 岁被认为是超重，超过 28 岁被认为是肥胖。 超重或肥胖的人患严重胰腺炎的可能性是正常体重的人的几倍。 要少吃动物脂肪或高热量食物，控制糖分摄入，尽量少吃油少盐，少吃辛辣刺激性食物，注意均衡饮食，避免油腻食物。 不要暴饮暴食，多吃蔬菜、水果、高蛋白、低脂肪的食物。
戒烟戒酒。 烟酒中的刺激性物质可促进胰液分泌，引起肝胰壶腹括约肌痉挛，从而诱发胰腺炎症。
冬天来了，是不是又到了补品的时候？ 那么对于普通人来说，一顿饭能吃多少块红烧肉才算安全呢？
专家表示，现代社会的物质条件越来越丰富，大家吃得越来越好，除非有特殊情况，基本不需要“大补”，均衡饮食才是最重要的。 2022年版《中国居民膳食指南》限制红肉（动物肉）的摄入量，指出“动物肉脂肪含量高，食用动物肉应选择瘦肉，每人每周摄入动物肉不应超过500克。 ”
虽然普通人一般不会吃大餐到胰腺炎的程度，但肠胃炎还是很容易找到门的，所以为了大家的健康，就算遇到自己喜欢吃的东西，也可以尝几块，否则得大于得。如果您有难以缓解的持续性腹痛、严重的腹痛和胸闷、呼吸急促，请务必及时就医。
*：浙江大学第一院。