如何用芹菜炒肉既美味又简单

用芹菜炒肉的家常食谱的步骤。

芹菜炒猪肉是一道营养丰富的家常菜，香喷喷的芹菜和嫩肉丝相得益彰，口感浓郁，是很多人餐桌上的常客。 让我们详细学习如何制作这道菜。

所需材料：芹菜：500克。

瘦肉：200克。

大蒜：3瓣。

生姜：1小块。

盐：调味。 清淡酱油：调味。

料酒：品尝。

淀粉：调味。

食用油：调味。

步骤：1准备配料：将芹菜洗净，切成约5厘米长的块; 将瘦肉切成丝，加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟; 将大蒜和生姜切碎，放在一边。

2.焯芹菜：锅中加入适量水，煮沸后加入少量盐和食用油，将芹菜段放入焯水水中1-2分钟，取出并沥干水分以备后用。

3.炒猪肉丝：在锅中倒入适量食用油，加入姜和蒜末翻炒香，然后加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

4.调味料：将肉丝炒至锅的一侧，加入适量的淡酱油，翻炒至香，与肉丝搅拌均匀。

5.炒：将焯过的芹菜放入锅中，用大火快速翻炒2-3分钟，使芹菜和肉丝充分混合。

6.出锅食用：根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后从锅中取出，放在盘子上食用。

提示：1用盐和食用油焯芹菜可以保持芹菜翠绿色，同时减少烹饪时间并保持酥脆嫩滑。

2.腌制肉丝时，用少量淀粉抓握混合，可以使肉丝更嫩。

3.用大火快速翻炒，以防止芹菜从水中出来并保持菜肴干燥。