用茄子烤豆子的正宗方法

茄子烤豆是一道家常菜，既美味又营养。 以下是如何使这道菜变得正宗，并让您在家中享用美味。

1.将豆子洗净，切成约5厘米长的块; 将茄子切成长条; 蒜瓣和生姜切碎; 干辣椒切成小段。

2.打开中火，倒入锅中适量的油，油温升高后加入豆子，翻炒至表面略有皱纹，待一旁。

3.将底油留在锅中，加入蒜末、姜末和干辣椒，翻炒至香。

4.加入茄子条，翻炒至茄子微软。

5.将炒好的豆子倒入锅中，加入适量的盐、淡酱油、黑酱油、白砂糖和鸡精，翻炒均匀。

6.加入少量水，盖上锅盖炖约5分钟，让茄子烤豆充分吸收调味料的味道。

7.打开盖子，转大火减少汁液，等到汤汁浓稠。

提示：1豆类和茄子在烹饪过程中容易吸油，因此可以先将豆子涂上油以减少吸油量。

2.如果你喜欢更软、更蜡的茄子，你可以延长炖煮时间。

3.根据个人口味，调味料的量可以适当增加或减少。

4.茄子烤豆可以和米饭一起吃，更加美味。