春节期间吃喝是最重要的，大鱼大肉绝对少不了。 但如何吃既能享受美味，又不易长肉，还能稳定控制血糖、血压、尿酸的食物？ 营养师会给你4个小贴士，不管是在家团聚，还是加班外卖，还是旅行大餐，都可以放心吃。
农历新年美食。 AI 映射。
享受肉类有一些技巧。
炸尾辫、炸鸡翅、大肘子、扣肉等能量更高，想吃就忍不住了，那使用空气炸锅煎肉，这样可以减少很多能量。
此外，肉煮得少，几乎足以让每个人满足自己的渴望。 你可以用相对较低的能量多做一点鸡肉、鱼、虾和贝类其中，蛤蜊、蛤蜊、贝类扇贝，因为贝壳多，实实能吃进肚子里做**的肉并不多。
如果是过年游客，在餐厅点餐时，请按照蔬菜与肉类的比例以 2：1 的比例点餐例如，如果你点了6道菜，你可以点4道素菜和2道肉，4种蔬菜中可以有3道素菜，1道是豆制品或鸡蛋，这样均匀地分配给每个人，肉不好吃。
如果一顿饭的肉量可以控制在1拳，又忍不住吃多了，少吃主食这也将减少能量。 不过，尿酸高的朋友，甚至在痛风缓解期，还是要严格控制肉量，建议每天控制在100克以内，两小块五花肉差不多50克。
糖油混合物在饭后食用。
油炸糕点、油炸莲藕盒、油炸萝卜丸糖和油的混合物也是新年餐桌上必不可少的，但它们的能量很高它也会迅速提高血糖，所以如果你想吃，建议饭后吃。
先吃足2拳头大小的非淀粉类蔬菜，如各种叶菜、花椰菜、蘑菇，再吃1拳鱼，最后吃炒糖油混合物，或者其他精米白面等主食，这样蔬菜丰富的膳食纤维就占据了不少胃，主食吃不了多少。 而且，丰富的蔬菜和蛋白质也会降低主食的升糖指数，所以不用担心血糖飙升。
特别提醒一下，烹饪时一定要少放盐和油。 如果过年加班，不要点一碗面条或者一个饺子凑合着吃外卖，点面条配点一些荤菜，点肉饺子再点一道菜，面条和饺子吃完后差不多半饱了，吃得更均衡。
饮酒应适量。
在新年的餐桌上，总会有一些酒或饮料，碰杯说些祝福，这样才能有新年的味道。 但是，如果你有慢性病，就不要喝，如果你没有生病，对酒精没有过敏，你可以喝一些，只要控制偶尔喝酒的量，不会对你的健康造成太大的伤害。
中国居民膳食指南建议，每日酒精摄入量应控制在15克以内，15克酒精分别对应啤酒（4度）、红酒（12度）、白葡萄酒（38度）和烈酒（52度），分别为450毫升、150毫升、50毫升和30毫升。
饮料可以改成无糖苏打水，或者糖分和能量较低的蔬菜汁，如番茄汁、胡萝卜汁、椰子水等，这样不容易发胖和升血糖。
还有更好的零食选择。
春节期间，吃点心、聊天、看电视是很多家庭的常态。 糖果接二连三，瓜子接二连三，额外的能量摄入过多，血糖也容易飙升，如果不是原来的瓜子，也会摄入大量的钠，不利于血压控制。
如果喜欢吃坚果，最好选择原味的，少吃一小撮，10-20克左右，毕竟能量太高了。 建议选择没有开口的松子，用夹子夹住比较困难，这样可以控制吃坚果的速度。
如果喜欢吃甜食，可以用水果代替糖果，水果不仅提供糖分，还提供膳食纤维、钾、维生素C等营养成分，是比较好的选择。 像草莓、梨、葡萄、蓝莓、苹果一样，能量比较低，升糖指数和升糖负荷也低，1拳头的量不会使血糖飙升。
还有魔芋糕、果冻、低能量的无糖龟果冻，负担轻。
*：大众科学时报。
作者：顾传玲，首都健康营养与美食学会理事，注册营养师。
编辑：王文杰.
评论：王飞。
终审：尹传红。