随着农历新年的临近，许多人开始为新年做准备鱼作为新年的必备食材之一，它备受追捧。 鱼不仅口感鲜嫩，而且方法多样，无论是蒸、炖还是炒、煲汤，都带来丰富多样美味。但是，选择适合冬季食用的鱼也有一定的诀窍。 购买农历新年鱼这4种鱼不仅价格实惠，而且口感极佳，刺少，好吃，同时能赢得鱼贩的好评。 接下来，让我们来看看这4种鱼以及如何一一烹饪它们。
宝鱼它是一种非常适合冬季食用的鱼，肉质鲜美营养。 蒸柠檬香喷喷的宝鱼这是一道简单的菜美味的菜肴。 首先，将宝鱼干净地处理，去除内脏，然后在鱼上切几口，使用氯化钠跟料酒腌。 接下来，挤上柠檬汁，不仅要去除异味和嫩味，还要给鱼清新的香味。 在蒸鱼的过程中，加入韭菜姜等食材可以去除异味，增加风味，并能防止鱼粘在盘子上。 蒸熟后，撒上切碎的大葱，姜末，再淋上蒸鱼酱油，最后撒上枸杞，再榨汁柠檬汁，一盘蒸柠檬香喷喷的宝鱼就是这样。 这道菜既酸又开胃，又鲜嫩可口，是春节餐桌的不错选择。
银鲳鱼它是冬季常见的鱼类之一，其肉质鲜嫩可口。 干烧银鲳鱼这是一道经典的家常菜。 首先，干净地处理它银鲳鱼，取出内脏，清洗干净，用刀在鱼体表面切开，涂抹氯化钠跟料酒腌。 接下来，加入葱、姜和大蒜干辣椒待食材炒香，加入适量的水和调味料，再加入腌制好的银鲳鱼炖一会儿。 等银鲳鱼煮熟后，转大火煮至汤汁变干，然后撒上切碎的大葱芫荽用小米胡椒粉装饰，最后放在盘子里。 这道菜的汤很醇厚鱼鲜嫩、辛辣、令人垂涎欲滴，是农历新年的美味佳肴之一。
带鱼是冬季常见的经济鱼类之一，肉质鲜嫩，营养丰富。 干炸带鱼质地酥脆，外皮酥脆，是一道非常受欢迎的家常菜。 首先，将带鱼处理干净，去掉鱼鳍和内脏，撕下鱼肚中的黑色膜，切成小段备用。 然后，将大葱姜切碎并搅拌带鱼段，添加适量料酒白胡椒粉跟氯化钠搅拌均匀，腌制半小时。 腌制后，将带鱼在该部分涂上淀粉，将其放入平底锅中煎至两面呈金黄色，然后取出并沥干油以备后用。 然后，洗净锅，加入适量食用油，加热后加入葱、姜、蒜干辣椒翻炒至香，加入适量的开水和调味料，煮沸后放入油炸食品带鱼部分，炖一会儿。 最后，将汤沥干并撒在上面切碎的大葱芫荽，小米胡椒装饰，即食。 这道菜外酥内嫩，内酥，中辣美味
黑鱼具有肉质细腻、刺少的特点，是非常适合过年吃的鱼。 煮鱼片是一道经典的四川菜，口感鲜嫩，口感辛辣。 首先，将黑鱼处理好，切成薄片，然后抓取用清水洗净，加入适量料酒氯化钠跟白胡椒粉腌制一会儿，然后加入另一个蛋清，搅拌均匀，腌制半小时。 随后，准备豆芽牛百叶窗虾等配菜，将洋葱蒜、八角、月桂叶等调味料炒熟，加入适量水和调味料，煮沸后放入豆芽牛百叶窗虾煮熟，沥干水分，放在一边。 接下来，放入腌料鱼片煮1分钟，变色后立即取出，放在盘子上，将汤倒入锅中。 最后，撒上切碎的大葱、蒜蓉、四川花椒干辣椒用熏香加热油并撒上芫荽在桌子的尽头，它已经准备好了。 这道菜的汤香辣香鱼嫩，略带辛辣，非常开胃。
购买农历新年鱼，选择适合冬季食用的鱼很重要。 推荐选择宝鱼银鲳鱼带鱼跟黑鱼这四种鱼，价格最实惠，口感极佳，刺少，好吃，适合不同的烹饪方法。 蒸柠檬香喷喷的宝鱼干烧银鲳鱼干炸带鱼并煮沸鱼片都非常美味可以为新年的餐桌增添浓郁的风味。 选择这些鱼不仅会很好吃，还会赢得鱼贩的赞誉。 祝你好运美味丰收的一年！