事实证明，吃南瓜有很多好处

1.富含胡萝卜素。

南瓜的胡萝卜素含量很高，每 100 克南瓜含有 890 微克胡萝卜素。

胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对维持正常的视觉功能、上皮组织健康、增强免疫力、抗癌等均有重要作用。

2.可作为主食。

南瓜可以作为主食，每100克南瓜含有5种碳水化合物3克。

3.含有果胶。

南瓜含有一种可溶性膳食纤维——果胶，最高的绿皮南瓜可以达到203%，能增加饱腹感，促进消化，预防便秘，还能吸附胆固醇和有毒金属物质，排出体外。

4.含有多种矿物质。

南瓜含有人体所需的钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种矿物质。

南瓜还富含锌、铬和锰。 铬和锰可以改善胰岛素功能，促进碳水化合物和蛋白质代谢，并在一定程度上预防糖尿病。

5.适合三高的人。

南瓜含有一定量的不溶性膳食纤维，比精米和白面粉更适合三高的人。 南瓜也是一种高钾低钠食品，特别适合中老年人和高血压患者食用。

6.富含多糖。

从南瓜中提取的南瓜多糖已被临床证明可以降低血糖、血脂和抑制肿瘤的生长。 南瓜多糖还可以有效改善糖尿病患者的葡萄糖代谢和脂质代谢紊乱。